Новости. Новости от первого лица. В Новостях: политика. Киевские новости. Репортажи. Происшествия. FaceNews.ua - FaceNews

Нам не только рассказали, как это все здесь производится, но и показали весь цикл. Начиная от фермы, откуда берется молоко, заканчивая упаковкой готовых смесей для мороженого и шейков.

Итак, обо всем по порядку.

Сырье для всех этих вкусностей берется с настоящей фермы "Терезино", которая находится недалеко от трассы Киев-Одесса. Современный комплекс, где коров круглый год кормят одними и теми же кормами (это европейская норма) - сухие с добавлением зеленой массы.



Корма выращиваются на своих же полях и их всегда имеется в запасе на год. Потому что уже в этом году некоторые другие хозяйства, у которых нет таких запасов, вынуждены были вручную косами (!) косить корма для поголовья скота, потому что техника в поля, размытые дождями, просто так заехать не смогла.

Доят коров не вручную, конечно же.
Вот оно, специальное помещение для дойки. Сразу на 32 коровы. На дойку каждой коровы уходит по 5 минут.



У каждой коровы на шее - специальный чип, благодаря считыванию и записи информации на который, можно знать, сколько корова дает молока. И таких коров в хозяйстве - 950. Четыре разных породы, одна - украинская, три - европейские.



Информация передается на табло, расположенное под каждой коровой во время доения.



Молоко после попадания в доильный аппарат из вымени коровы перекачивается прямиком в резервуары, где поддерживается температура 4-6, но не выше 10 градусов.



По пути в резервуары оно цедится от возможных механических примесей и охлаждается.



И потом закачивается в молоковозы, где также температура поддерживается на уровне не выше 10 градусов. В холодном молоке меньше возможностей размножаться разным микроорганизмам.

Такие бочки - уже неактуальны :)



Коровы дают хорошее молоко благодаря хорошим условиям содержания. Например, в каждом помещении стоит чесалка. На фото внизу она такая зелененькая, видите? Как только корове захочется почесать себе спинку или бочок, она касается ее, и та включается автоматически.



Не все молоко отправляется на переработку. Прямо у входа на ферму администрация поставила молокоаппарат. Тут можно купить свежего (меняется каждый день) непастеризованного молока по 7 гривен за литр.



Правда, нужна своя тара. Но местные уже местечко облюбовали и не только берут с собой, но и пьют молоко, не отходя от автомата.





После того, как машина-молоковоз затарилась молоком, его везут на переработку на Белоцерковский молочный комбинат, где сначала берут пробы для отправки в лабораторию, проверяют показатели молока по химическому и другим составам, и закачивают в баки.



Таких бака для приемки молока на заводе три: по 50 тонн каждый.
Суть обработки молока заключается в том, что оно никогда и нигде не попадает в открытые резервуары. То есть, контакта с человеческими руками нет. Везде и всюду оно перетекает по металлическим трубам, вплоть до упаковки.



Сначала молоко обезжиривают, а потом, в зависимости от производимого продукта, отправляют в тот или иной цех для переработки. Причем, и сливки, и само обезжиренное молоко пастеризуют или стерилизуют отдельно.

Я, например, раньше думал, что жирность 2,5% и 3,2% - это из разного молока. Ан-нет: это потом уже в обезжиренное молоко добавляют определенное количество сливок.

Приготовление смесей для десертов МакДональдз заключается в смешивании молока, сливок, сухого молока (оно производится тут же и позволяет мороженому держать форму) и стабилизатора (полностью натурального). Никакой воды и растительных жиров.

Мороженое - 5% жирности, Коктейли - 3,5% жирности.

После смешивания оно упаковывается в пакеты по 20 кг и укладывается в коробку.





Потом эти коробки тут же (буквально через три метра) отправляют в холодильник, откуда потом отгружают в рефрижераторы и развозят 71 заведение МакДональдз по всей Украине.



Таким образом, на протяжении всего цикла (от доения до упаковки) молоко не нагревается выше 10 градусов, что позволяет уберечь его от порчи.



Да, мы все были в халатах и чепчиках :) Санитария, однако :)

И это потом уже, в ресторане, вам его подают в замороженном виде :)

В общем, не знаю, как я вас, а меня точно убедили, что продукт истинно натуральный.
Что интересно, здесь также производят смеси и для других компаний, производящих мороженое. Например, для ресторанов и т.п. Но смесь по рецептуре для МакДональдз отправляется только в МакДональдз. Другими словами, нигде больше такого мороженого, как в МакДональдз, отведать не получится.

P.S. В качестве дополнения скажу, что теперь и молоко я буду пить только Premialle или Белая Линия. Поскольку видел, как производится. На заводе, который был построен с нуля в чистом поле, а не путем реконструкции наследия СССР. Из-за того, что отсюда поставляется продукция на крупную международную сеть МакДональдз, два раза в год предприятие проходит европейский аудит. Они подтверждают, что с 2008 года качество продукции завода остается неизменно высоким.

P.P.S. Отдельное спасибо компании "МакДональдз Украина" и директору департамента маркетинга компании Михаилу Шуранову за приятную и интересную экскурсию.

P. P.P.S. И еще интересное: В июне 2011 в украинских МакДональдзах было продано 1 109 797 мороженых "Рожок" 611 758 - МакФлури 415 703 - шейков 395 411 - МакСанди Ну, вы и едите, хочу я вам сказать!)))

Источник: mudzhyri.livejournal.com