Надо сказать, что еще ни одна диета не помогла снизить вес навсегда. Они не только не решают проблем лишнего веса, но еще и в конце концов усугубляют ситуацию. Поэтому диетологи советуют делать выбор в пользу правильного питания как основы здорового образа жизни.
Здоровое питание помогает контролировать вес. Но иногда на практике наши пациенты сталкиваются со снижением скорости потери веса. Это состояние называется фазой плато — когда, несмотря на все усилия, какой-то период времени вес не снижается (от нескольких недель до нескольких месяцев).
Но в распоряжении врача-диетолога есть немало действенных техник, которые позволяют сократить плато, придать динамику процессу снижения веса и ускорить обменные процессы. Вот некоторые из них:
1. Пищевая пауза или разгрузочные дни.
Бывают углеводистые, белковые и смешанные разгрузки. В своей практике наиболее часто назначаю смешанные разгрузки, построенные по принципу белково-углеводного чередования. Такой вариант наиболее эффективен не только для снижения веса, но и для улучшения оттока жидкости. Чтобы организовать такой вариант разгрузки, вам потребуется 6 отварных яичных белков и 3 небольших грейпфрута. Планируем 6 приемов пищи с чередованием приема углеводов и белков. То есть:
8:00 — грейпфрут
10:00 — два яичных белка
12:00 — грейпфрут
14:00 — два яичных белка
16:00 — грейпфрут
18:00 — два яичных белка
Устраивать такие разгрузочные дни рекомендую раз в неделю.
2. Циклы белково-углеводного чередования
Техника белково-углеводного чередования была разработана спортивными врачами. Очень хорошо работает, что важно в том случае, когда уже ничего другое не помогает. Обычно назначаются от 5 до 10 циклов подряд. При этом потери жировой ткани выше, чем при обычной редуцированной диете (малокалорийной диете с низким содержанием углеводов и жиров, относительно богатой белками).
И что очень важно — при этой системе мышечная масса остается стабильной или растет (если человек занимается спортом).
Итак, один цикл длится 5 дней. Первые два дня белковые, вторые два дня сбалансированные и пятый день разгрузочный.
Примерный рацион питания в белковые дни:
Завтрак: 2 яйца + зеленый салат с оливковым маслом
Перекус: 1 ст. кефира
Обед: запеченная индейка (филе) + овощи, приготовленные на пару - 200 г
Перекус: орехи (миндаль или фундук) — 40 г
Ужин: творог 4-5% 200 г
Примерный рацион питания в сбалансированные дни:
Завтрак: гречневая каша + салат из моркови и свеклы с оливковым маслом
Перекус: киви или зеленое яблоко
Обед: овощной суп — 200 г, запеченная рыба с овощами — 200 г
Перекус: йогурт — 150 г
Ужин: моцарелла или адыгейский сыр с зеленым салатом — 250 г
Разгрузочный день:
8:00 — грейпфрут
10:00 — два яичных белка
12:00 — грейпфрут
14:00 — два яичных белка
16:00 — грейпфрут
18:00 — 2 яичных белка
Однако у этих методик есть и противопоказания. Если у вас сахарный диабет, ферментопатия, желчекаменная болезнь, язвенная болезнь желудка, хронический панкреатит, хронический гепатит - применять их нельзя.