Малосольные огурцы – любимая летняя. Казалось бы, одна из самых простых в приготовлении, однако задача кулинара сделать огурцы упругими, хрустящими
Мы подготовили классический и простой рецепт малосольных огурцов, для которого потребуются чеснок (3 зубчика), хрен (1 лист), укроп (2-3 зонтика), соль (2 ст. ложки), сахар (1 ст. ложка), вода (1 л) и, собственно, сами огурцы (1 кг).
Шаг 1: Тщательно моем огурцы и оставляем их в воде на 60 минут.
Шаг 2: В литре воды растворяем соль, сахар. Соблюдаем пропорции.
Шаг 3: Моем и крупно режем хрен, чистим чеснок, нарезаем его на дольки.
Шаг 4: Для того, чтобы огурцы стали малосольными уже на следующий день, обрезаем кончики.
Шаг 5: В емкость (например, стеклянную банку) складываем чеснок, зонтик укропа, часть нарезанного хрена. Укладываем в банку огурцы, а сверху - оставшуюся зелень. Заливаем рассолом, он должен покрыть все огурцы в банке. Далее банку завязываем марлевой салфеткой и оставляем на сутки. За это время рассол должен стать мутным, а сами огурцы изменятся в цвете.
Примечание: хранить малосольные огурцы лучше всего в холодильнике. В качестве бонуса предлагаем также пару полезных видео с подсказками, как засолить огурцы.