Жара, которая установилась в Украине в этом июне, привела к подорожанию одного из самых популярных овощей лета — огурца.
Механизм этого явления объяснил председатель Ассоциации поставщиков торговых сетей Алексей Дорошенко.
По его словам, нынешние апрельские цены на огурцы были ниже, чем в прошлом году.
«Но в последнее время пришла жара, и огурцы нужно интенсивно поливать, или вес их будет меньше, ведь огурцы в основном состоят из воды. А с поливом, с водой и ее доступностью у нас проблема, особенно на юге Украины. Так что на ценах могла отразиться такая аномальная жара, которая уже побила все мыслимые рекорды», – отметил эксперт.
Однако отказываться от огурцов не стоит — это прекрасный источник фитонутриентов, среди которых флавоноиды, лигнаны и тритерпены, известные своими антиоксидантными, противовоспалительными и противораковыми свойствами. Также, кожура огурца содержит важную для нормального пищеварения клетчатку и бета-каротин, который улучшает иммунную функцию.