Консервированные некрахмалистые овощи могут увеличить риск развития рака желудка. К такому выводу пришли ученые, передает FaceNews.ua.
Исследования на животных показали, что высокие уровни соли изменяют вязкость слизи, защищающей желудок, и усиливают образование N-нитрозосоединений, пишет Express.
Кроме того, высокое потребление соли может стимулировать развитие бактерии Helicobacter pylori, которая инфицирует различные области желудка и двенадцатиперстной кишки.
К некрахмалистым овощам относятся морковь, свекла, пастернак, репа и брюква, а также зеленые листовые овощи (например, шпинат и салат)