Как хорошо известно всем родителям и работникам школ и детских дошкольных учреждений, дети и овощи как-то плохо находят общий язык (в отличие, скажем, от мороженого). Ученые узнали, как смекалка поваров помогает детям хоть немного полюбить овощи. Авторы утверждают, что если именовать овощное блюдо в меню столовой привлекательным для мальчишек и девчонок названием, то дети немедленно реагируют на яркое и необычное название блюда и тут же начинают поглощать его в больших количествах.
Ученые исследовали это явление в 5 средних школах США с участием 147 школьников в возрасте 8-11 лет.
На протяжении недели (5 учебных дней) школьникам подавали одни и те же блюда, среди которых был салат из брокколи, а также простой салат из свежей моркови.
Когда эти исключительно невкусные, с точки зрения детей, блюда для привлечения их внимания именовались «Блюдо дня», то потребление брокколи и моркови возрастало очень незначительно, а иногда даже снижалось.
Но когда той же капусте брокколи давали в меню звучное название «Брокколи, обеспечивающая мощный удар» («Power Punch Broccoli»), а нарезанная и слегка приправленная маслом морковь именовалась «Морковь, которая обеспечивает «рентгеновское» зрение» («X-Ray Vision Carrots»), то дети начинали сразу съедать гораздо больше этих полезных блюд.
Так, при использовании маловыразительного названия «Блюдо дня» дети в среднем съедали 32% своей порции этих овощей, при использовании же новых привлекательных названий они съедали уже в среднем по 66% порции.
По материалам: http://www.health-ua.org/