Ошибочно думать, что мед - это сахарозаменитель. На самом деле - это естественный сахар, теже простые углеводы: глюкоза и фруктоза.. В 100 г меда их содержится около 82%.
Поэтому мед не может быть заменителем сахара.
Мед - биологически активный продукт, поэтому стоит знать о его особенностях:
- Высокое содержание простых углеводов. Неумеренное потребление меда способствовать набору веса.
- Высокий гликемический индекс и калорийность. Если страдаете от избыточного веса, лучше ограничить потребление этого сладкого продукта.
- Некоторые растения-медоносы, точнее, их пыльца может вызвать аллергию. Перед тем, как включать мед в свой рацион, проверьте, нет ли у вас на него аллергической реакции. Прежде всего это касается детей.
- Его не нужно нагревать. При высоких температурах он теряет полезные свойства, прежде всего антимикробные.
Интересно, что это один из немногих продуктов, которые не портятся при правильном хранении.
Содержит ферменты, фитонциды и другие активные вещества, которые благотворно влияют на организм. Он широко используется в народной медицине и косметологии.
В чайной ложке около 10 г этого продукта и 30 ккал. Суточная норма 2 - 3 чайные ложки меда.