Нейробиолог из Браунского университета Рейчел Херц считает, что самым отвратительным вкусом для человека является горький.
Отказ от чего-то горького помогает человеку остаться в живых, поскольку горечь присутствует во многих ядовитых продуктах.
Нейробиолог также считает, что для каждого человека разные продукты будут отвратительными.
По ее словам, подростки учатся любить пиво и кофе, потому что они видят, что их сверстники пьют пиво и кофе. А взрослые люди добавляют в салаты горькую зелень, потому что она чрезвычайно полезна.