В 2018 году стоимость пасхальной корзины по средним ценам в Украине по состоянию на начало марта составит около 506 грн, что на 34% больше, чем в прошлом году.
По расчетам ученых Института аграрной экономики, традиционные кулич, яйца, домашняя колбаса, буженина, сало, сливочное масло, мягкий и твердый сыры, хрен и соль на Пасху в 2018 году обойдутся украинцам на 129 грн – то есть на треть – дороже, чем в прошлом году. Тогда минимальный набор продуктов стоил 377 грн, сообщил директор Национального научного центра "Институт аграрной экономики", академик НААН Юрий Лупенко.
По его словам, стоимость основной составляющей пасхальной корзины – кулича домашней выпечки – составит около 80 грн за 1 кг. В магазинах и супермаркетах готовый кулич обойдется дороже, так как его цена зависит от ингредиентов выпечки и ее отделки.
"Рост стоимости паски обусловлен двумя факторами. С одной стороны, это подорожание молока, сливочного масла, яиц и изюма, с другой – увеличение стоимости энергоресурсов для хлебопекарных предприятий",– объяснил Юрий Лупенко.
Самыми дорогими составляющими праздничной корзины в этом году традиционно будут мясные продукты: домашняя колбаса (0,5 кг) – 102 грн (190-216 грн за 1 кг) и буженина (0,5 кг) – 94 грн из расчета 177-200 грн за 1 кг. По сравнению с 2017 годом стоимость буженины увеличилась в среднем по Украине почти на 38,2%, а домашней колбасы – на 41,7%. Полкилограмма сала обойдется в 35 грн из расчета 63-105 грн за 1 кг.
Среди молочных продуктов больше всего придется заплатить за твердый сыр (0,5 кг) – 65 грн (118-157 грн за 1 кг) и сливочное масло (0,5 кг) – 61 грн (111-173 грн за 1 кг). Мягкий сыр (0,5 кг) обойдется примерно в 29 грн (54-92 грн за 1 кг).
Самыми дешевыми составляющими будут яйца (10 шт.) – 27 грн. (25-29 грн за десяток в зависимости от категории) и хрен (250 г) – 12 грн, цена на который осталась на уровне прошлого года – 9-14 грн.
"В случае наполнения пасхальной корзины другими, неосновными составляющими – помидоры, огурцы, яблоки, красное вино – его стоимость вырастет до 660 грн. Это на 140 грн или на 26,9% больше стоимости корзины такого же состава в 2017 году",– отметил Юрий Лупенко.
Такой рост обусловлен сравнительно ранней Пасхой, когда цены на сезонные овощи находятся еще на высоком уровне, пояснил эксперт. Средняя цена по Украине на помидоры тепличные составляет 50-58 грн, на огурцы – 55-62 грн, а на яблоки – 14-25 грн.
За бутылку церковного вина "Кагор", в среднем, придется заплатить еще в среднем 90 грн (50-150 грн за бутылку).
Несмотря на подорожание продуктов питания и снижение покупательской способности населения в текущем году украинцы будут экономить на дорогой части пасхальной корзины. Это касается, в частности, домашней колбасы, буженины, сыра. Сбережения могут проявиться в использовании более дешевой продукции, или в уменьшении количества продукта в корзине, подытожил Юрий Лупенко.