Сахарный диабет тяжелая болезнь, чтобы эффективно с ней бороться и не ухудшить состояние надо знать, что можно и нельзя употреблять.
Сахарный диабет – это хроническое заболевание , которое возникает в тех случаях, когда поджелудочная железа не вырабатывает достаточное количество инсулина, или когда организм не может эффективно использовать инсулин, который производится.
Людям с этой болезнью чрезвычайно важно следить за своим питанием. Контролировать уровень углеводов, которые употребляються. Это связано с тем, что именно углеводы влияют на уровень сахара в крови. Когда глюкоза попадает в кровь, она вызывает повышение уровня сахара.
К продуктам, которые содержат большое количество углеводов относятся: хлеб и все мучные изделия, рис, горох, фасоль, кукуруза, молоко, мед, сладости.
Следует отметить, что нет необходимости полностью исключать их из рациона. Есть эти продукты можно, но не переедать и подсчитывать количество употребленных углеводов, или хлебными единицами. Хлебная единица – это единица измерения которая содержит 12-15 граммов углеводов. Одна такая единица повышает уровень сахара на 2,8 ммоль/л. В сутки разрешено употреблять не более 18-25 таких хлебных единиц.
Для больных сахарным диабетом первого типа важно сколько пищи вы употребляете. За один прием пищи нельзя кушать более 7-8 хлебных единиц. Делать такой расчет необходимо перед каждым употреблением пищи. Также исключается все сладкие напитки независимо от их вида.
Диета для больных диабетом второго типа предусматривает стабилизацию обмена углеводов. Такие больные в большинстве случаев имеют лишний вес, поэтому диета также направлена на его нормализацию. Точные рекомендации в данном случае должен давать врач, который и рассчитывает количество калорий в каждом отдельном случае.
Для больных сахарным диабетом разработан специальный режим питания, который предполагает ограничение углеводов, исключает сахар, соль, холестерин. Эта диета имеет название «Стол № 9»
Эта диета позволяет употреблять:
— рыбные и овощные супы, бульоны на них;
— нежирную говядину и рыбу, телятину, кролика, курицу;
— ржаной и пшеничный хлеб (второго сорта), хлеб с отрубями;
— нежирный творог и молоко, кисломолочные продукты, йогурт;
— белок яйца (2 штуки в неделю);
— пшенная, ячневая, гречневая, овсяная и перловая крупы;
— листья салата, тыква, огурцы, помидоры, кабачки, капуста, баклажаны;
— картофель употребляется исключительно в пределах суточной нормы углеводов;
— несладкие фрукты.
Она исключает из рациона питания:
— жирные мясные бульоны и все жирные сорта мяса и рыбы;
— все сдобные изделия;
— все жирные и копченые изделия;
— все виды соленых сыров, сладкий творог, сливки и сливочное масло;
— белый рис, манную крупу, макароны;
— соленые, маринованные овощи;
— горох, бобы;
— сладкие фрукты;
— сахар и все производные от него;
— напитки с высоким содержанием глюкозы.