Готовить их совсем несложно, а результат обязательно удивит, кстати, эти оладьи очень вкусные даже в остывшем виде! Для выпекания используем металлическое формовочное кольцо (у нас диаметром 11 см), а если его нет, то просто нужно сделать заготовку из пергамента или фольги, скрепленной скрепкой.
Ингридиенты:
● Мука — 110 г;
● Разрыхлитель — 1 ч. л.;
● Яйца — 3 шт. (нужно 3 белка и 2 желтка);
● Сахар ванильный — 10 г;
● Соль — 1 щепотка;
● Молоко — 100 мл;
● Сахар — 25 г.
Для начала нужно соединить муку с разрыхлителем и хорошо все перемешать венчиком.
Затем отделить белки от желтков — понадобится 2 желтка и 3 белка. Теперь к желткам добавим ванильный сахар и молоко и хорошо всё взобьем венчиком. Вводим частями в яичную массу сухую смесь, из муки и разрыхлителя, и вымешиваем венчиком гладкое однородное тесто.
Белки взбиваем миксером с щепоткой соли до мягкой пены, а затем, не останавливаясь вводим сахар, и продолжаем взбивать до довольно устойчивых пиков.
Взбитые белки вводим в подготовленное тесто и аккуратно вмешиваем складывающимися движениями — тесто готово.
На хорошо разогретую сковороду выкладываем формовочное кольцо и наполняем его на половину тестом. Накрываем крышкой и готовим 5 минут. Затем кольцо переворачиваем и аналогично жарим еще 3 минуты с другой стороны.
Подавать японские панкейки можно с медом, вареньем или просто сметаной — обязательно будет очень вкусно!