В период поста меню довольно просто и скромное, но если хочется чего-то нового и вкусного, то обязательно обратите внимание на пирог Рассольник. Насыщенная и сочная начинка из маринованных огурцов, грибов и риса и очень удачное тесто, которые хорошо держит форму и довольно пышное.
Для приготовления постного пирога подготовьте форму диаметром 26 см и такие продукты:
Ингридиенты:
Для теста:
● Мука — 400 г
● Дрожжи сухие — 6 г
● Соль — 1 ч.л.
● Масло подсолнечное — 2 ст.л.
● Вода — 260 мл
Для начинки:
● Рис — 100 г
● Вода — 200 мл
● Лук — 200 г
● Шампиньоны — 300 г
● Огурцы маринованные — 200 г
● Паприка — 1 ч.л.
● Перец — 1/2 ч.л.
● Соль — 1 ч.л.
Для начала займемся тестом. Соединить муку, сухие дрожжи и соль — хорошо все перемешать. Затем добавить воду и растительное масло — замесить тесто, так чтобы оно легко отставало от рук, стало однородным и мягким. Готовое тесто поставить подходить на время приготовления начинки.
Для начинки ставим отваривать рис до готовности. И параллельно обжариваем лук с грибами, добавляем к ним маринованные огурцы. Затем специи — пробуйте начинку, она должна быть не пресной, а насыщенной, чтобы вкус у пирога был ярким.
К обжаренным овощам добавляем готовый рис, хорошо все перемешиваем и даем немного остыть. А тем временем займемся формированием пирога.
Для этого 1/3 часть теста отделить и отложить, а большую часть раскатать по форме, помня, что нужен запас на бортики. Укладываем тесто в форму, присыпанную мукой, сверху начинку. Оставшееся тесто так же раскатываем и накрываем им пирог!
Теперь нужно сделать в центре пирога надрез, чтобы выходила лишняя влага и пирог хорошо пропекся, и смазать верх растительным маслом. Выпекать пирог в духовке 40 минут при температуре 200°C.