Картофельные зразы с грибной начинкой – это вкусное и сытное блюдо.
Для этого рецепта можно использовать буквально любые грибы, а панировочные сухари лучше брать домашние – будет вкуснее!
Ингредиенты:
● Картофель - 1200 г
● Лук - 100 г
● Грибы шампиньоны - 400 г
● Подсолнечное масло - 50 мл
● Мука - 2 ст.л.
● Соль - 1 ч.л.
● Перец - 1/2 ч.л.
● Панировочные сухари
Итак, для начала ставим отваривать картофель в мундире до готовности. А тем временем обжарим на растительном масле лук, затем добавляем грибы и специи, и готовим начинку 15-20 минут. Важно довольно хорошо выпарить жидкость, чтобы от лишней влаги не размокало картофельное тесто. Готовую начинку слегка остудить.
Отваренный картофель очистить и хорошо размять толкушкой. Затем добавить растительное масло, соль и перец по вкусу, после добавляем муку и именно ею регулируем плотность картофельного теста.
Смочить руки водой или растительным маслом и начинаем формировать зразы. Берем небольшой шарик картофеля, разравниваем его в лепешку и в центр выкладываем 1-2 столовые начинки. Защипываем края, формируя котлету – лучше их делать не крупными, чтобы было удобно обжаривать.
Подготовленные зразы обмакиваем в панировочных сухарях и обжариваем на хорошо разогретой сковороде по 2-3 минуты с каждой стороны до румяного цвета!
Подавать такие зразы хорошо со сметанным соусом или любыми соленьями – будет очень сочно и ароматно!