Рецепт проверенный и стабильный. Куличи удивят своим вкусом и займут почетное место на праздничном столе!
Для куличей подготовим такие продукты:
Опара:
● Дрожжи свежие - 60 г
● Молоко - 50 мл
● Сахар - 2 ст.л.
Тесто:
● Мука - 500 г
● Масло сливочное - 150 г
● Сахар ванильный - 10 г
● Яйца - 5 шт.
● Соль - 1 щепотка
● Сахар - 1ст.
● Молоко - 150 мл
Начинка:
● Цукаты - 150 г (или любые другие сухофрукты)
● Цедра лимона - 1 ст.л.
Глазурь:
● Белок - 1 шт.
● Сахарная пудра - 200 г
Выход: 5 куличей диаметром 10 см и высотой 10-12 см.
Для начала соединим в миске раскрошенные дрожжи, сахар и теплое молоко — слегка все перемешиваем и оставляем на 20 минут в покое, чтобы дрожжи ожили и взялись пышной шапочкой. Тем временем взбиваем миксером яйца с щепоткой соли в пышную пену.
Теперь в миске соединяем просеянную муку, молоко, подошедшую опару и взбитые яйца, сахар и ванильный сахар, растопленное сливочное масло. И взбиваем все миксером с насадкой крюк 10 минут. Затем накрываем пищевой пленкой и ставим в холодильник на 1 час.
За это время тесто хорошо подрастет! Добавляем в него изюм (или другие любимые вами добавки — курагу, цукаты, клюкву) и цедру 1 лимона — хорошо все перемешиваем. Выкладываем тесто в формочки, заполняя их на ⅓ и сразу отправляем в разогретую до 175°С духовку, выпекаем 30-50 минут — готовность обязательно проверять лучиной, время выпечки полностью зависит от размеров выбранных вами форм!
Готовые куличи остудить в формочках и можно их украшать — глазурью с цветной посыпкой или цукатами, или просто сахарной пудрой!