Употребляя их нужно помнить о следующем:
1. В сухофруктах содержится большое количество простых углеводов – глюкозы и фруктозы. Если в 100 г абрикос их содержание около 9 г на 100 г продукта, то в кураге - около 50 г на 100 г.
2. Сухофрукты, которые выглядят блестящими или жирными, могут быть покрыты растительным маслом (как правило, дешевым) или выварены в сахарном сиропе.
3. Их могут обрабатывать двуокисью серы (Е220) для увеличения срока хранения. У людей, особенно чувствительных к этому соединению серы могут возникать проблемы с желудочно-кишечным трактом, головные боли, приступы бронхиальной астмы и др.
Поэтому, если вы покупаете сухофрукты, а не делаете их самостоятельно, советую сначала замочить их на 10-15 мин в теплой воде, а затем промыть. Кроме того слишком сухие плоды тяжелы для пищеварения.
А чтобы не переусердствовать в употреблении простых углеводов помните: дневная норма сухофруктов при смешанном питании это - 2-3 финика или 2-4 крупных чернослива или кураги, или 2 инжира,или 1 столовая ложка изюма.
Сухофрукты лучше добавлять в блюда. Они украсят его и сделают его вкус незабываемым.
Приятного всем аппетита!