Гіркий, десертний, молочний, білий, з начинкою чи без — це все про короля солодощів — шоколад. Хто його не любить? Та чи багато ми про нього знаємо?
Як відомо, якість шоколаду визначається відсотком какао, що в ньому міститься. Чим той вищий, тим кращою є якість продукту, тим він корисніший для здоров'я людини.
До складу простого шоколаду входить 28% какао, до високоякісного — від 70 до 90%. Зазвичай до нього додають цукор, але чим більше в ньому какао, тим меншою є частка солодкого і він стає гіркуватим на смак.
Какао-боби, з яких виготовляється якісний шоколад, є лідерами за вмістом проантоціанідинів, необхідних для підтримки структури колагену шкіри, а, отже, впливають на її красу і пружність. Вживання в їжу гіркого шоколаду з високим вмістом природних проантоціанідинів сприяє нейтралізації вільних радикалів, що сповільнює процеси старіння в організмі.
Антиоксидантна дія бобів какао в 20 разів вища, ніж у добре відомого усім вітаміну С. А кофеїн і теобромін какао-бобів мають стимулюючу дію на серцево-судинну і нервову системи, позитивно впливають на когнітивні (пізнавальні) функції.
Також какао захищає шкіру від УФ-випромінювання. У косметології застосовують різноманітні шоколадні процедури, для підтримки краси і здоров'я шкіри. Воно містить залізо, кальцій, магній, мідь, що теж мають дуже корисний вплив на здоров’я людини. Тому не варто вважати дорогий шоколад невиправданим марнотратством.
Однак водночас слід пам’ятати, що шоколад є досить калорійним продуктом. У 100 г чорного міститься 539 Ккал, а молочного — 554 Ккал. Це вагомий аргумент для тих, хто має надлишкову масу тіла або контролює вагу. Оптимальна кількість споживання гіркого шоколаду для дорослої людини становить близько 20 г, тобто 1-2/10 плитки шоколаду на добу.
Істотно на калорійність шоколаду впливає вміст цукру, молока, сухофруктів, горіхів тощо. Тому краще вживати чистий продукт без зайвих додатків — у ньому калорій менше, а користі більше.
Як бачите, шоколад має багато переваг, коли йдеться про продукт хорошої якості і в невеликій кількості. А його вживання на калорійність раціону суттєво не вплине і навіть забезпечить організм необхідними речовинами — антиоксидантами.
Обирайте мудро!