Помните, как лет 10 назад было популярно не есть после шести? Потом все диетологи и доктора стали говорить: "Это миф. После шести кушать можно и нужно".
Теперь пришла новая мода — интервальное голодание. Оно оказалось на пике популярности после награждения японца доктора Осуми Нобелевской премией, за работу в области исследования процессов аутофагии (процесс переработки клеткой собственных составляющих).
Сразу после этого, в современных бестселлерах по здоровому образу жизни стали писать, что аутофагия может быть запущенна с помощью периодического голодания. Начали придумывать и до сих пор придумывают различные схемы такого голодания.
Несмотря на свою популярность, не все врачи поддерживают это веяние и очень многие выступают с целыми докладами о вреде такого подхода к питанию. Я поддерживаю мнение о том, что такой подход абсолютно не подходит в качестве метода похудения и телостроительства в принципе.
Объясню на примере популярной системы интервального голодания 16/8 (16 часов в сутки голодаешь, 8 кушаешь).
1. Такой метод подразумевает пропуск завтрака. Утром, для того чтобы проснуться у нас повышается кортизол (гормон стресса) естественным образом. И, если мы вовремя не покушаем ,уровень кортизола продолжит расти.
Повышенный уровень гормона стресса на постоянной основе провоцирует возникновения ряда заболеваний: это и проблемы с давлением, и нарушения менструального цикла, и сбои в усвоении кальция и коллагена, что делает кости хрупкими, кожу рыхлой, а волосы ломкими. Кроме того, высокий кортизол повышает уровень глюкозы в крови в два раза, что снижает секрецию инсулина и постепенно приводит к развитию сахарного диабета.
2. Постоянное ощущение голода провоцирует переедание и срывы в период, когда кушать можно. И какой бы сильной не была наша сила воли, организм возьмет свое, да еще и с излишком. В итоге борьба разума с запрограммированной реакцией на голод приводит к возникновению расстройств пищевого поведения.
3. При нехватке пищи первым делом аутофагии подвергаются белки. Это одна из главных причин, по которой голодание не приводит к значительной потере жира, а к ухудшению состава и качества тела.
4. И конечно отсутствие стабильно сахара в крови (то есть стабильно и полноценного питания) провоцирует вялость, слабость, апатию и упадок сил. Если у вас напряженная умственная работа или большое количество тренировок, то будьте готовы к тому, что производительность упадет на 60%.
Мне всегда было интересно, почему, открыв один процесс, исследователи забывают о тысячах других, которые происходят в нашем организме, ведь так важно смотреть комплексно. В работе с моими подчиненными я всегда говорю, что 80% успеха зависит от питания. Поэтому я составляю рацион только согласно подтвержденных данных как наукой, так и практикой.
Для меня главное, чтобы, начиная новый принцип питания, мы могли себя хорошо чувствовать, а вместе с приливом сил и хорошим самочувствием будет меняться и фигура. Для этого надо дать организму все то, что заложено природой.