Французские исследователи пришли к выводу, что частое потребление ультраобработанных продуктов может сократить жизнь людей, поскольку увеличивают риск болезней сердца, рака и других заболеваний.
В новом исследовании ученые из университета Парижа проанализировали данные более чем 44 тысяч взрослых в возрасте 45 лет и старше, проживающих во Франции, пишет LiveScience.
Участники периодически заполняли анкеты, в которых указывали продукты, которые они употребляли за предыдущие 24 часа. Исследование продолжалось в течение семи лет. За это время умерли около 600 участников.
К ультраобработанным продуктам исследователи отнесли:
- пакетированный хлеб и булочки массового производства;
- сладкие и пряные снеки, в частности, чипсы;
- шоколадные батончики и сладости в целом;
- сладкие и подслащенные безалкогольные напитки;
- митболы, рыбные или куриные наггетсы;
- лапша и супы быстрого приготовления;
- пирожные, наггетсы и пакетированный хлеб.
- замороженные продукты и готовые блюда с долгим сроком хранения;
- пищевые продукты, главными составляющими которых есть сахар, растительное масло и другие жиры.
Исследователи учитывали такие факторы как уровень дохода и уровень образования, индекс массы тела (ИМТ), физическая активность, курение, потребление калорий, потребление алкоголя, семейный анамнез рака или болезни сердца.
Эксперимент показал, что в среднем около 30% ежедневных калорий участников поступали из продуктов, которые были ультраобработаны. При каждом 10% увеличении доли этих продуктов, увеличивался и риск смерти на 14%.