Канадские исследователи из Альбертского университета пришли к выводу, что творог разной жирности может поддерживать нормальный уровень сахара в крови, поскольку он снижает резистентность к инсулину.
Специалисты провели эксперимент на грызунах, которых разделили на три группы, пишет Medicalxpress.
Они в течение восьми недель ели сало и сыры с низкой и обычной жирностью. В итоге грызуны, которые употребляли сыры, продемонстрировали снижение резистентности к инсулину.
Возможно, причина этому не в количестве жира, а в определенном компоненте продукта — белка или кальция.
Крысы, которые сидели на диете с салом, имели более низкие уровни фосфолипидов, в отличие от грызунов, которые ели сыр.