Универсальной диеты не существует, так что салатики подойдут далеко не всем. По данным нового исследования, которые могут вас шокировать, жареные углеводы, например, картошка фри, иногда лучший вариант для тех, кто следит за здоровьем!
Команда учёных под руководством профессора Эрана Сегала из Института Вайцманна в Израиле пришла к столь неожиданному выводу, наблюдая за уровнем сахара в крови 800 человек, питавшихся одинаковой едой. Учёные также отслеживали их физическую активность, количество сна и посещения туалета.
Выяснилось, что организм разных людей по-разному реагирует на одну и ту же еду. Еда, которая у одних вызывает повышение глюкозы, может не оказывать никакого влияния на других.
Эти различия объясняются многими факторами: генетикой, образом жизни и кишечной микрофлорой, определяющей реакцию на пищу. Получается, что диеты, направленные на понижение сахара крови для защиты от диабета и ожирения, должны рассчитываться индивидуально.
«Обнаруженные нами огромные различия в повышении уровня сахара у разных людей, употреблявших одинаковую пищу, показывают, почему индивидуально выстроенный рацион полезнее, чем универсальные диетические рекомендации», — говорит профессор Сегал.
По его мнению, это исследование свидетельствует о необходимости «разработать персональные диетические рекомендации для профилактики и лечения ожирения и диабета, превратившихся в одну из самых страшных эпидемий в истории человечества».