Скорость обмена веществ в человеческом организме зависит от наследственности, но при желании её можно увеличить за счёт правильного питания.
Яичный белок. Содержит целый букет аминокислот, стимулирующих метаболизм. Кроме того, он богат белком и витамином D.
Постное мясо. В нём много железа, а недостаток этого минерала замедляет обмен веществ. Железом богата, например, курятина.
Чечевица. 20% женщин страдают от дефицита железа. Одна чашка чечевицы — это 35% вашей дневной потребности в нём.
Вода. Если существуют подозрения, что ваш метаболизм хоть немного замедлен, пейте холодную воду, вынудите свой организм потратить калории, чтобы согреться.
Перец чили. Чили содержит капсаицин — химическое соединение, которое может пришпорить ваш метаболизм, переключив его на более высокую скорость. Добавляйте столовую ложку нарезанного перца чили в пищу один раз в день. Ещё одно достоинство этого продукта в значительном содержании витамина С.
Кофе. Недавно в журнале «Физиология и Поведение» были опубликованы результаты исследования, доказывающие, что у тех, кто пьёт кофе с кофеином, метаболизм на 16% выше, чем у тех, кто пьёт кофе без кофеина.
Зелёный чай. Содержит соединение под названием галлат эпигаллокатехина, которое способствует сжиганию жира.
Молоко. Результаты исследований, которые провёл бывший директор Института питания в Университете штата Теннесси Майкл Земель, позволяют предположить, что потребление кальция может помочь вашему организму сжигать жир более эффективно.
Цельнозерновой хлеб. Организм быстрее сжигает жир, когда приходится тратить дополнительные усилия на переваривание зёрен. Поэтому цельнозерновой хлеб лучше белого хлеба и макарон. Кроме того, вам нужны продукты, богатые клетчаткой, например, коричневый рис и овсянка.