Какие овощи и травы необходимы организму для очищения

04.08.2021 10:45

Листовые овощи часто называют горькой зеленью из-за их доминантного вкуса горечи. Тем не менее, среди них можно встретить сладкие (китайская капуста), острые (руккола, листовая горчица) и кислые листовые овощи (щавель). Об этом рассказала нутрициолог Надя Андреева, передает FaceNews.ua.

Специалист по питанию объяснила, что листовые овощи можно разделить на две основные категории: овощи с мягким и резким вкусом.

“Шпинат, листовая свекла, китайская и листовая капуста относятся к группе с мягким вкусом, а кудрявая капуста, листовая горчица, руккола, одуванчик, щавель и репа относятся к группе овощей с резким вкусом”, – рассказала Надя.⠀

Список горьких трав и листовых овощей, которые нужны весной каждому, кто привык заботиться о своем здоровье. Они позволят получить максимальную пользу от сезона зелени:⠀

руккола
листья одуванчика
молодая крапива
горчичная ботва
ботва свеклы
ботва репы
водяной кресс
эндивий
амарант
салат фризе
листовая капуста кале (кейл)
салат радиккио (или радичио).

“Большинство из этих растений хоть и звучат экзотично, можно вырастить самостоятельно на подоконнике или огороде либо собрать в лесу, когда вы отправитесь туда на прогулку”, – пообещала Андреева.

Она подчеркнула, что все эти растения являются превосходным источником антиоксидантов (витаминов А и С), а также витамина Е, фолиевой кислоты, витамина К, железа, кальция, магния и клетчатки.

“Многие разновидности, особенно – семейство крестоцветных, содержат уникальные энзимы, защищающие от рака”, – рассказала Надя.

Как выбирать листовые овощи?

При покупке зелени обратите внимание на листву. Она должна быть хрустящей, свежего зеленого цвета.
Постарайтесь выбирать растения, выращенные местными фермерами, в которых не содержатся пестициды.
Нежные, хрупкие листья быстро портятся, поэтому постарайтесь использовать их как можно скорее.