Необычный рецепт паски: итальянский кулич - панеттоне (Видео)

Рецепт паски

Рецепт пышного, ароматного панеттоне — традиционного итальянского кулича:

Ингредиенты:

• 720 г муки;
• 25 г дрожжей (10 г сухих);
• 120 г сливочного масла;
• 120 г сахара;
• 240 мл молока;
• 1 ч. л. соли;
• 2 яйца (комнатной температуры);
• 3 желтка;
• 120 г сушеных ананасов;
• 2 ч. л. апельсиновой цедры;
• 180 г изюма;
• 90 г кедровых орехов;
• ванилин;
• растительное масло для смазывания формы.

Приготовление:

1. В теплом молоке развести дрожжи и 1 ч. л. сахара. Оставить для брожения. Масло растопить, добавить сахар, перемешать и остудить.
2. Смешать все сухофрукты и обвалять их в муке.
3. Взбить яйца с желтками, добавить цедру. В дрожжи положить масло с сахаром, хорошо перемешать. Добавить яйца, опять перемешать. В полученную смесь просеять половину муки и добавить соль. Хорошо все перемешать, чтобы не было комочков. Положить в тесто сухофрукты и орехи. Ввести оставшуюся муку небольшими порциями. Вымесить тесто.
4. Положить тесто в смазанную растительным маслом большую емкость, накрыв его полотенцем. Оставить, чтобы тесто подошло (примерно 2 часа).
5. Форму для выпечки выстелить бумагой, смазать маслом. Тесто переложить в форму, выпекать при 200 г около 45 мин. до образования румяной корочки.

Смотрите также про Чистый четверг: не все народные традиции на самом деле правильны (Видео)