Классический торт "Наполеон" за считанные минуты (видео)

Рецепт приготовления торта "Наполеона":

ТЕСТО:

• 1 кг муки
• 600 г сливочного масла
• 2 яйца
• 2 ст.л. уксуса яблочного
• 1 ч.л. соли
• холодная вода

ЗАВАРНОЙ КРЕМ:

• 400 мл молока
• ванильный экстракт
• 4 желтка
• 100 г сахара
• 2 ст.л. муки
• 2 ст.л. кукурузного крахмала
• 200 мл сливок 33-35%

Просеиваем муку. Масло натираем в муку на терке, обваливая в муке. В емкости соединяем яйца, соль, уксус и ледяную воду. Выливаем нашу жидкость в муку и собираем тесто в шар. Делим на 7 частей и ставим в холодильник на 1-2 часа.

Молоко доводим до кипения. Желтки сбиваем с сахарным песком. Когда масса хорошо взбилась добавляем муку и кукурузный крахмал. Добавляем горячее молоко и вливаем тонкой струйкой в яичною массу. Ставим на огонь и при постоянном помешивании доводим до кипения. Убираем в холодильник на несколько часов.

Раскатываем коржи и присыпаем сахарной пудрой. Выпекаем до румяного цвета.

Сбиваем сливки до мягких пиком и добавляем в заварную основу. Хорошо перемешиваем до однородности.

Перемазываем торт. Смазываем торт кремом и обсыпаем крошками.

Смотрите: Итальянский торт "Тирамису" без выпечки (видео)