Японские панкейки: пышные, нежные и очень вкусные (видео)

Готовить их совсем несложно, а результат обязательно удивит, кстати, эти оладьи очень вкусные даже в остывшем виде! Для выпекания используем металлическое формовочное кольцо (у нас диаметром 11 см), а если его нет, то просто нужно сделать заготовку из пергамента или фольги, скрепленной скрепкой.

Ингридиенты:

● Мука — 110 г;

● Разрыхлитель — 1 ч. л.;

● Яйца — 3 шт. (нужно 3 белка и 2 желтка);

● Сахар ванильный — 10 г;

● Соль — 1 щепотка;

● Молоко — 100 мл;

● Сахар — 25 г.

Для начала нужно соединить муку с разрыхлителем и хорошо все перемешать венчиком.

Затем отделить белки от желтков — понадобится 2 желтка и 3 белка. Теперь к желткам добавим ванильный сахар и молоко и хорошо всё взобьем венчиком. Вводим частями в яичную массу сухую смесь, из муки и разрыхлителя, и вымешиваем венчиком гладкое однородное тесто.

Белки взбиваем миксером с щепоткой соли до мягкой пены, а затем, не останавливаясь вводим сахар, и продолжаем взбивать до довольно устойчивых пиков.

Взбитые белки вводим в подготовленное тесто и аккуратно вмешиваем складывающимися движениями — тесто готово.

На хорошо разогретую сковороду выкладываем формовочное кольцо и наполняем его на половину тестом. Накрываем крышкой и готовим 5 минут. Затем кольцо переворачиваем и аналогично жарим еще 3 минуты с другой стороны.

Подавать японские панкейки можно с медом, вареньем или просто сметаной — обязательно будет очень вкусно!