Відмовтеся від цих 7 продуктів при артриті та болю в суглобах: головні ідеї з відео Dr. Eric Berg

Як це працює: коротко про біологію суглоба

• Хондроцити — клітини хряща, що підтримують його структуру.
• Ендоплазматичний ретикулум (ЕПР) у хондроцитах відповідає за правильне «складання» білків і зберігання кальцію. Стрес ЕПР запускає каскад запалення ще до пошкодження мітохондрій.
• Жовчні кислоти/солі (зокрема «вторинні», які формує мікробіота) мають протизапальний ефект і зв’язуються з рецепторами у хондроцитах.
• TUDCA (тауроурсодезоксихолева кислота) — специфічна жовчна сіль, яка, за словами автора, знижує стрес ЕПР і може захищати хрящ.
• Вітамін K2 допомагає уникати патологічної кальцифікації у м’яких тканинах і суглобах.
• При ревматоїдному артриті (аутоімунний процес) важливу роль відіграє вітамін D3 у поєднанні з магнієм, цинком і K2.

Важливо: нижченаведене — виклад ідей автора відео, а не медична рекомендація. Перед змінами в харчуванні чи прийомом добавок обов’язково зверніться до лікаря.

7 продуктів/інгредієнтів, яких слід уникати

1. Емульгатори (напр., полісорбат-80) — можуть шкодити мікробіоті й опосередковано посилювати запалення в суглобах.
2. Знежирений соєвий ізолят білка (у батончиках/порошках) — «промисловий» білок; за сюжетом може шкодити печінці, не підтримує утворення жовчі (дефіцит таурину) і погіршує стан мікробіоти.
3. Рафіновані олії з насіння (особливо повторно розігріті) — при нагріванні утворюють альдегіди, що підсилюють запалення й оксидативний стрес.
4. Алкоголь, особливо пиво — пурини → ризик подагри; вуглеводи підвищують глікемію і запалення; токсичний вплив на печінку.
5. Казеїн A1 і казінати (натрію/кальцію) — концентровані форми молочного білка A1, що, за автором, частіше провокують запалення (альтернатива — продукти з A2, козячі/овечі сири).
6. Сучасна пшениця/рафіноване борошно — високий глікемічний індекс (амілопектин A), глютен та інші білки пшениці можуть ушкоджувати бар’єр кишківника; можливі сліди гліфосату.
7. Високофруктозний кукурудзяний сироп (HFCS) — сприяє інсулінорезистентності та запаленню, особливо в печінці.

Що їсти при болю в суглобах (за сюжетом відео)

• Ферментовані продукти: квашена капуста, кефір, йогурт — підтримують мікробіоту, що продукує вторинні жовчні кислоти з протизапальною дією.
• Здорові жири: оливкова й авокадова олії (холодного віджиму), риб’ячий жир, вершкове масло й сири від тварин трав’яної годівлі.
• Джерела вітаміну D3: жирна риба, печінка тріски; у прохолодний сезон можливі добавки.
• Омега-3: жирна морська риба, олія/масло з печінки тріски.
• Сірковмісні овочі: цибуля, часник, хрестоцвіті — сірка потрібна для сполучної тканини.
• Колаген: кістковий бульйон, желатин — підтримка хряща й зв’язок.
• Контроль заліза: без надлишків у раціоні/добавках (за показами лікаря).
• TUDCA — у сюжеті згадується як добавка, що зменшує стрес ЕПР і запалення у хондроцитах.

Окремі нотатки з відео

• Можливий зв’язок періодонтальних інфекцій (проблеми із зубами/каналами) з персистенцією суглобового запалення через мікробні біоплівки.
• При ревматоїдному артриті автор робить акцент на вищих дозах вітаміну D3 у комбінації з Mg, Zn, K2 (дозування — виключно за індивідуальною рекомендацією лікаря).
• Вітамін K2 — ключ до профілактики кальцифікації м’яких тканин і появи остеофітів.

Практичний чек-лист для читача

1. На 2–4 тижні заберіть: емульгатори, соєві ізоляти, рафіновані/перегріті олії, алкоголь (особливо пиво), казінати/казеїн A1, рафіновану пшеницю/випічку, HFCS.
2. Додайте: ферментовані продукти щоденно, 2–3 порції жирної риби на тиждень, якісні олії холодного віджиму, кістковий бульйон 3–4 р/тиждень, овочі родини капустяних і часникові.
3. Обговоріть з лікарем: статус вітаміну D, доцільність K2/Mg/Zn, можливість TUDCA, рівень феритину/заліза.
4. Перевірте стан ясен/зубів (особливо «проліковані канали»), якщо запалення не спадає.

Зауваження щодо безпеки

Цей матеріал — журналістський виклад сюжету Dr. Eric Berg для ознайомлення. Він не замінює консультацію лікаря. Будь-які харчові обмеження чи прийом добавок (зокрема високі дози вітаміну D або TUDCA) погоджуйте з вашим лікарем, особливо при супутніх хворобах або прийомі медикаментів.

Читайте також: Як природно підвищити гормон росту: розбір порад Dr. Eric Berg

Читайте також: Що справді підвищує ризик раку: розбір міфів про їжу та чіткі поради на щодень