В холодное время года мы должны не только менять гардероб — доставать теплые свитера и шарфы, но и пересматривать наше питание. В этом году я усовершенствовала свой осенне-зимний рацион, включив в него витаминные шоты — концентраты полезных растительных продуктов, укрепляющих иммунитет. Пить витаминные шоты в холодное время года не менее важно, чем носить шапку: шапка защищает голову от переохлаждения, а витаминные шоты оберегают всю иммунную систему.
Нас защищает два вида иммунитета: неспецифический и специфический. Организм рассчитывает больше на неспецифический иммунитет — он составляет 80% иммунной системы и в его задачи входит оберегать организм от болезнетворных микроорганизмов. Когда барьерный иммунитет не справляется, и бактерии или вирусы все же проникают в организм, подключается специфический иммунитет — но на него приходится всего 20% иммунной системы.
Чтобы сохранять здоровье осенью и зимой, следуйте правилу, которое установил наш организм — 80% усилий приложите для укрепления барьеров. Хорошее средство для этого — витаминный шот.
Что такое витаминные шоты?
Healthy-шоты, wellness-шоты, витаминные шоты, шоты для иммунитета, витаминные бомбы — это все они, небольшие бутылочки (их объем обычно не превышает 120 мл) с концентратами полезных растительных продуктов. Шоты появились в Америке примерно два года назад — сначала это были были моношоты (ростки пшеницы, имбирь, лимон), но затем в шоты начали добавлять и другие ингредиенты.
Создателей поддержали известные американские диетологи. Мия Син, сертифицированный диетолог-нутрициолог и автор всемирно известного healthy-блога, написала в одной из статей, что ни один напиток не дает столько витаминов, минералов и антиоксидантов, сколько один шот. Трэйси МакКуиртер, автор книги Веган без возраста, тоже рекомендует ежедневно выпивать по такому шоту, особенно тем, кто не съедает рекомендованные 150 г зелени — один шот покрывает дневную норму зелени на 20−50%, в зависимости от состава. Причем зимой есть зелень особенно важно — она содержит фитонциды (природные дезинфекторы), которые эффективно борются с воспалениями и бактериями во всех системах организма.
Чем шоты отличаются от свежевыжатого сока?
Основное отличие витаминного шота от свежевыжатого сока — сочетание активных ингредиентов, обладающих нужным действием. Сегодня я расскажу про шоты для иммунитета, но, изменив состав, вы можете приготовить коктейль и для других целей — например, смешать ананас с имбирем, чтобы ускорить обмен веществ и наладить пищеварение. При этом в состав фрешей чаще всего входят только сочные фрукты и овощи, а в шотах есть также мощные суперфуды — куркума, имбирь, ростки пшеницы и другие.
Второе отличие шота от сока — объем напитка. Шот можно выпить одним-двумя глотками, но шот — это не маленькая порция сока, а концентрат полезных ингредиентов, поэтому и пользы в нем больше. И еще: если вы съедите ингредиенты по отдельности, то эффект будет слабее, потому что в правильном шоте все составляющие подобраны так, чтобы они усиливали действие друг друга.
Как приготовить шот для иммунитета?
При выборе ингредиентов для иммунного коктейля учитывайте два параметра: добавляйте в шот продукты, которые воздействуют на иммунитет, и старайтесь покупать экологические продукты без нитратов. Нитраты воздействуют на гемоглобин, таким образом, что он перестает выполнять свою основную функцию — переносить кислород к тканям. Из-за этого падает иммунитет, вы можете чувствовать слабость, сонливость, головные боли и многие другие неприятные симптомы.
Какие ингредиенты можно добавить в коктейль для иммунитета:
— куркуму, натуральный антисептик, способный заменить любые антибактериальные лекарства,
— ростки пшеницы, которые содержат в 11 раз больше кальция и в 30 раз больше витамина В, чем молоко, и в 7 раз больше витамина С, чем апельсины,
— цитрусовые и другие ингредиенты, содержащие витамин С, так как витамин С увеличивает естественную выработку интерферона, белка, блокирующего развитие вирусов и бактерий,
— имбирь, ускоряющий обмен веществ,
— зеленые растения, богатые хлорофиллом, которые очищают организм и насыщают кровь и клетки кислородом.
Мой выбор — шот с лимоном, имбирем и ананасом. Витамин С и флавоноиды в составе лимона формируют защитный барьер от вирусов и микробов. Также лимон помогает привести в норму уровень pH в организме. Имбирь ускоряет обмен веществ и повышает устойчивость организма к вирусам, а ананас добавляет приятный вкус и дополнительную пользу от витаминов.
Витаминные шоты — отличный способ поддержать иммунитет, но не забывайте и про основные принципы здорового питания. Включайте в рацион достаточное количества белка — во-первых, иммунные клетки состоят из белка, во-вторых, транспорт витаминов организуют аминокислоты, и без них даже самый сбалансированный коктейль не будет работать. И откажитесь от рафинированного сахара — он разрушает иммунные клетки.