Рецепт коржей для торта "Цифра":
- 1 яйцо
- 80 гр сахара
- 40 гр меда
- щепотка соли
- 50 гр сливочного масла
- 0,5 ч л соды
- 190-200 гр муки
Крем
- 200 гр белого шоколада
- 200 гр сливок
- 300 гр сливочного сыра
В сотейнике смешиваем сахар, яйцо, мед, щепотку соли и перемешиваем с помощью венчика. Добавляем сливочное масло и отправляем на огонь при постоянном помешивании доводим массу до кипения (но не кипятим).
Снимаем сотейник с огня, добавляем соду и ждем пока масса остынет до комнатной температуры. Добавляем муку и замешиваем тесто. Ставим тесто в холодильник на паро часов.
Делим тесто на 2 части и раскатываем в пласт толщиной 3-4 мм. Прикладываем трафарет и вырезаем. Каждую цифру нужно вырезать 2 раза. Выпекаем несколько минут при 170 градусах.
Сливки нагреваем, но не кипятим. Заливаем белый шоколад сливками, перемешиваем и пробиваем окружным блендером. Отправляем в холодильник на 8 часов.
Сыр взбиваем миксером до однородности. Далее вливаем холодную массу и на небольшой скорости взбиваем.
Крем выкладываем в кондитерский мешок и перемазываем цифры. По желанию можно украсить цветами, шоколадом и т.д.
Смотреть также: Нежный торт с вишней без выпечки (видео)