Рецепт приготовления кокосового торта:
КОРЖИ
- 4 яйца
- 4 белка
- 175 г сахарной пудры
- 175 г миндальной муки
- соль
- 40 г пшеничной муки
- 28 г сливочного масла
КРЕМ
- 120 г белого шоколада
- 50 мл сливок от 30% (1)
- 30 г кокосового пюре
- 150 г сливочного сыра
- 250 мл сливок от 30% (2)
- 20-30 г сахарной пудри
Яйца взбиваем в пышную массу с сахарной пудрой и пшеничной мукой. Белки взбиваем с солью до стоячих пиков. Соединяем обе массы, добавляем миндальную муку и растопленное сливочное масло. Перемешиваем. Распределяем по противню и отправляем выпекаться при 170-180˚C до готовности.
Кокосовое пюре перемешиваем с жирными сливками (1), наливаем на шоколад и греем все в микроволновке. Сливочный сыр взбиваем миксером и наливаем шоколадную перемешанную массу. У нас получается однородный крем. Соединяем его со сливками (2), взбитыми с сахарной пудрой. Добавляем кокосовую стружку.
Вырезаем из бисквита 4 коржа диаметром 16-18 см. Поочередно промазываем каждый кремом и укладываем друг на друга. Обмазываем торт по бокам кремом, обсыпаем кокосовой стружкой и отправляем в холод на несколько часов пропитываться.
Смотрите: Необычный и очень вкусный итальянский торт без выпечки (видео)