Нежный и ароматный: лимонный кекс с лимонной глазурью

Лимонная выпечка — это всегда очень вкусно и ароматно! Лимонный кекс с глазурью не исключение — он получается очень нежным, сливочным, ароматным с насыщенным вкусом за счет цедры и лимонной глазури.

Готовый кекс получается умеренно плотным и очень хорошо хранится несколько дней, становясь только вкуснее.

Лимонная глазурь придает еще больший лимонный оттенок этому пирогу и делает его настоящей праздничной выпечкой!

Для приготовления кекса подготовить форму размером 15х29 см и такие продукты:

Для теста:

● Масло сливочное — 200 г;

● Сахар — 170 г;

● Ванильный сахар—- 15 г;

● Мука — 260 г;

● Яйца — 3 шт.;

● Соль — 1/2 ч. л.;

● Разрыхлитель — 2 ч. л.;

● Цедра 1 лимона;

● Сок 1 лимона.

Для лимонной глазури:

● Сахарная пудра — 200 г;

● Лимонный сок — 2 ст. л.;

● Вода — 3 ст. л.

В большой миске взбиваем мягкое сливочное масло с сахаром и ванильным сахаром в пышную массу. Затем, не прекращая взбивать, вводим яйца и хорошо все взбиваем еще 1-2 минуты.

Добавляем в смесь соль, разрыхлитель и частями вводим муку, замешивая уже ложкой довольно густое однородное тесто. Затем нужно добавить сок и цедру 1 лимона и еще раз тщательно перемешать.

Готовое тесто выкладываем в форму застеленную пергаментом и выпекаем 40-50 минут при температуре 180°C до сухой лучины.

Когда кекс будет готов, можно заняться глазурью — для этого соединить сахарную пудру, сок лимона и воду, и довольно интенсивно все хорошо перемешать в однородную глазурь.

Залить кекс лимонной глазурью и дать ей слегка подсохнуть!