Рецепт приготовления торта за считанные минуты:
- печенье с начинкой - 400 г
- молоко - 100 мл
- сахар - 100 г
- лимонная кислота 1 ч.л.
- ванильный сахар - 10 г
- яичные желтки - 5 шт.
- желатин - 25 г
- молоко - 100 мл
- яичные белки - 5 шт.
- сахар - 200 г
Первым делом разделите печенье и отделите начинку. Заранее замочите желатин в молоке.
В посуде с толстым дном смешиваем молоко, яичные желтки, ванильный сахар, лимонную кислоту и сахар. Начинаем нагревать на среднем огне и добавляем начинку из печенья. Непрерывно помешиваем венчиком до загустения. Лимонная кислота даст приятную кислинку крему и не позволит желткам свернуться. При желании можете заменить лимонным соком.
Крем снять с огня, немного остудить. Растопить желатин на водяной бане или СВЧ и добавить в заварной крем. Отправить остывать до комнатной температуры.
Тем временем ставим на водяную баню пять яичных белков. Смешиваем с сахаром и непрерывно размешиваем до полного растворения. Начинаем взбивать не снимая с паровой бани. Это займет около 5 минут - не меньше.
Белки будут очень густыми и горячими. Сырые нам не нужны. Когда белковый крем готов - смешиваем его с заварным, он как раз должен немного остыть. Часть печенья измельчаем в крошку. Если у вас нет разъемной формы, можно любую выстлать пищевой пленкой и на дно выложить крошку печенья.
Сверху заливаем кремом, делаем слой целого печенья и выравниваем оставшийся крем в форме. Верх торта так же выкладываем печеньем. Теперь отправляем торт в холодильник до застывания, как правило на это хватает 2 часов, но можно дольше.
Переворачиваем наш торт на блюдо и вынимаем из формы, как показано на видео. Снимаем пленку и нарезаем для подачи.
Приятного аппетита!
Смотрите: Обалденный торт без выпечки на все случаи жизни (видео)