xcounter
Calendar Icon

Тот самый вкус: икра баклажанная по ГОСТу - пошаговый рецепт (видео)

28.07.2019 18:20

Знакомый с детства вкус баклажанной икры. Рецептов по ГОСТу есть несколько, это один из них, который наиболее приближенный к классическому вкусу.

Видеорецепт по приготовлению икры из баклажан

Конечно, самая вкусная икра получается из запеченных на гриле овощей - их мякоть приобретает дополнительный аромат дымка. Но в отсутствии хорошего гриля с этим поможет справиться и обычная духовка.

Количество соли регулируйте по вкусу, солить лучше за 10 минут до окончания тушения.

Смотрите также: Сибирь в огне: никто не тушит масштабные пожары (видео)

Икру лучше выдержать в холодильнике минимум сутки, за это время ее вкус значительно улучшится. В 100 г - 102 ккал

Ингредиенты на - 1 кг икры:

  • Баклажаны - 1400 г
  • Масло растительное - 55 г
  • Лук репчатый - 150 г
  • Томатное пюре - 110 г
  • Уксус 3% - 35 г
  • Чеснок - 6 г
  • Зелень петрушки - 20 г
  • Соль, черный перец по вкусу

Приготовление:

  1. Баклажаны наколоть ножом, сложить на противень и запечь в разогретой до 200°С духовке на среднем уровне без конвекции 30-40 минут до мягкости.
  2. Остудить, очистить, порубить ножом в пюреобазную массу.
  3. На разогретую сковороду налить растительное масло и обжарить мелко нарезанный репчатый лук до готовности.
  4. Добавить томатное пюре, перемешать до однородности. Добавить баклажанную массу и тушить минут 15-20 на минимальном огне, периодически помешивать.
  5. Добавить уксус, посолить по вкусу, натертый чеснок и рубленую зелень петрушки. Тушить помешивая 10-15 минут.
  6. Икру сложить в банку, остудить и отправить в холодильник минимум на сутки, чтобы максимально раскрылся вкус.
Теми публікації:
Кращі криптовалютні біржі 2021 року для трейдерів-початківців

Кращі криптовалютні біржі 2021 року для трейдерів-початківців

Популярні відео на YouTUBE
Тематичні матеріали
Binance
Цікаве
Найпопулярніші новини
Найкращі відео з YouTUBE
Популярні блоги
Погода і гороскоп
Автоновини