Домашний хлеб. Как испечь формовый хлеб "Кирпич" (видео)

Домашний хлеб

Хлеб имеет хрустящую корочку. Она без надрывов и трещин, плотно прилегает к мякишу. Сам он мягкий, хорошо пропеченный, без пустот, равномерно пористый. При легком надавливании восстанавливает свою форму. Вкус у него достаточно нейтральный, передает FaceNews.ua.

Ингредиенты:

• мука пшеничная - 800 г.
• вода (теплая) - 500 мл.
• дрожжи прессованные - 15 г. (если сухие дрожжи - 5 г.)
• соль - 20 г. сахар - 10 г.
• растительное масло - 50 мл.

Для приготовления опары берем продукты из указанного общего количества ингредиентов!

Опара:

• мука - 7-8 ст. ложек. (приблизительно 180 г.)
• вода (теплая) - 200 мл. дрожжи прессованные - 15 г. (если сухие дрожжи - 5 г.)
• сахар - 10 г.

К готовой опаре по очереди добавляем оставшиеся ингредиенты и замешиваем тесто.

Выпекать хлеб нужно при температуре 200 °C первые 15 минут, затем снижаем температуру до 180 °C и оставляем выпекаться еще 30 мин.

Не забывайте, что количество времени, указанное на расстойку теста, выпечку хлеба есть приблизительным. Оно зависит от температурного режима в помещении, где работают с тестом и особенностей духовки.