Українське вино з характером: Ігор Петренко про біодинаміку, бізнес та майбутнє крафту
В новому випуску подкасту від FISHEYE Films засновник виноробні Biologist Ігор Петренко поділився своєю історією трансформації з великого імпортера у творця унікального українського вина. Розмова розкриває, чому майбутнє виноробства в Україні за емоціями, натуральністю та особистими цінностями виробника.
Від імпорту до власної лози
Ігор Петренко присвятив вину понад 30 років. Почавши у 95-му з імпорту молдавських та європейських вин, він пройшов шлях через усі економічні кризи України. "Я зрозумів, що вино — це не просто бізнес, а величезний пласт культурної спадщини", — зазначає винороб. У 2012 році він почав експериментувати з власними виноградниками на Київщині, у селі Лісники, попри те, що цей регіон вважався зоною ризикованого землеробства.
Біодинаміка — це не маркетинг, а імунітет
Виноробня Biologist працює за принципами біодинаміки. Це означає повну відмову від хімічних добрив та пестицидів. Петренко підкреслює, що такий підхід допомагає рослині сформувати власний імунітет. Наприклад, у дощовий 2022 рік, коли багато органічних господарств втратили до 50% врожаю, біодинамічні виноградники Петренка вистояли завдяки природній стійкості лози.
Читайте також: Від ремесла до високого мистецтва: як бренд TAHHO змінює обличчя українського дизайну
Виноробство як бізнес та мистецтво
На думку засновника Biologist, виноробство сьогодні не може бути анонімним. Люди хочуть знати, хто стоїть за брендом, які цінності сповідує ця людина.
- Команда: На самій виноробні працює близько 10 людей, проте проект включає дистрибуцію та гастро-локації (наприклад, на ВДНГ).
- Експорт: Близько 30% продукції вже експортується у 8 країн світу, зокрема у Північну Європу.
- Об’єми: У 2025 році виноробня виробила приблизно 50 000 пляшок.
Топ-3 рекомендації від Ігора Петренка
Винороб радить не обмежувати себе та пробувати різні українські крафтові вина, щоб стимулювати конкуренцію та розвиток галузі. Серед колег він виділив:
- Висока Гама (Vysoka Gamma) — за бездоганну якість.
- Бейкуш (Beikush) — за цікаві релізи та експерименти.
- Зелениця (Zelenytsia) — за хрестоматійні білі вина.
Порада споживачам
Ігор Петренко закликає українців ставитися до вина як до частини гастрономічної культури, а не просто алкоголю. "Підтримуйте українського виробника — від вашої гривні залежить, скільки нових виноробень з'явиться завтра. Замість іноземного просеко, запитайте в ресторані українське вино. Тільки так ми збудуємо справжній ринок", — підсумував винороб.
Читайте також: Ольга Лізгунова: Від бунтарства в гуртожитку до сцени зі «Скрябіним» та власного панк-проекту
Елітна нерухомість на мамі та «бідна» дружина-стоматолог: BIHUS.Info викрили статки нового очільника київського БЕБ Романа Лисаковського
Як зберегти бюджет в умовах інфляції: дієві поради фінансового аналітика
Привид хаосу та неминучий розпад РФ: Ліга вільних націй готує програму незалежності регіонів від Москви
Сльози мародерів та обвал ринку нерухомості: як війна добиває економіку РФ і Криму
Третій удар «Орешником» по Україні: плацебо Кремля та підготовка ЗСУ до перелому у війні
Логістичний ад для окупантів: Україна перейшла до масштабного знищення нафтової інфраструктури РФ від Криму до Москви
На перетині галузей: чому Defense Tech в Україні перетворюється на глобальну індустрію подвійних технологій
Тріщини у моноліті: у РФ зафіксували рекордний сплеск недовольства, а регіони відкрито зловтішаються з обстрілів Москви
