Наприкінці липня на українських полицях масово з'явився кавун безпосередньо з південних і центральних областей України: Миколаївщини, Одещини, Дніпропетровщини, Кіровоградщини та деокупованих територій Херсонщини. Попри те, що збір стартував з невеликим запізненням через весняні температурні коливання, спекотний липень прискорив визрівання, і пропозиція зростає щодня. Нинішні ціни на кавуни нагадують стрімкий водоспад, де цінники валяться донизу на кожному етапі – від аграріїв до полиць супермаркетів.
Цінова політика: від поля до супермаркету
Все починається на баштанах, де при купівлі великими партіями прямо в полях фермери просять 8-10 грн за кілограм. На великих гуртових хабах партії віддають по ціні до 11 грн/кг, а дрібний гурт для яток та кафе коштує близько 12 грн/кг. Для пересічного покупця в супермаркетах і на ринках кавун продають від 12 до 19 грн/кг, залежно від регіону та торгівельної мережі. Для порівняння, минулого року в липні за кілограм треба було віддати в середньому 25 грн. Головна ягода літа стала максимально доступною.
Регіональний дисбаланс у цінах зумовлений логістикою. Наприклад, у Львові цінник тримається близько 17-18 грн/кг, адже витрати на пальне, щоб доставити кавуни з південних областей на захід, суттєві. Місцеві галицькі кавунові плантації дозрівають лише в другій половині серпня і не дадуть такого врожаю.
Виклики воєнного часу та втрачена логістика
Економіка цьогорічного кавунового ринку – це наслідок гнучкості українського агробізнесу, який був змушений перекрити карту вирощування баштанних. Найродючіші традиційні баштани України – Скадовський, Олешківський і Каховський райони на лівобережжі Херсонщини та частина Запорізької області – досі залишаються під окупацією. Саме там був основний врожай та бренд херсонського кавуна. Нині кавуни вирощуються на розмінованих землях правобережжя та в інших регіонах країни під постійною загрозою обстрілів.
У мирні часи символом літа та економічним регулятором цін на півночі країни була знаменита кавунова баржа, яка щосерпня вирушала Дніпром з Голої Пристані до Києва, транспортуючи сотні тонн вантажу. Річковий транспорт забезпечував мінімальну собівартість логістики, що дозволяло отримувати низьку ціну в супермаркетах північних та центральних областей та давав фермерам змогу збувати гігантські обсяги. Після підриву Каховської ГЕС та перетворення Дніпра на лінію фронту річкова логістика повністю заблокована. Весь обсяг баштану перевозиться автотранспортом, що автоматично збільшило частку транспортних витрат у два-три рази через зростання цін на пальне.
Глобальний тренд: надлишок пропозиції
Український кавуновий сценарій виявився лише частиною глобального літнього тренду. Аномальна липнева спека змусила кавуни дозрівати екстремальними темпами, перетворивши європейський ринок на море пропозицій. В Італії гуртові ціни впали майже втричі до 30% за кілограм. Іспанія збільшила посівні площі на 11%, що призвело до появи на європейських прилавках зручних порційних міні-кавунів вагою 1-3 кг. Греція намагалася врятувати врожай агресивним експортом до Східної Європи, проте європейські супермаркети віддали пріоритет місцевим фермерам, і грецькі біокавуни банально не встигли потрапити на полиці.
Удар по аграріях та тривожні тенденції на ринку
Найважчий удар падає на плечі тих, хто вирощував врожай. Для дрібних та середніх аграріїв оптовий цінник 8-10 грн/кг є замалим, враховуючи шалені витрати на пальне, добрива та систему поливу. Прибутковість урожаю стрімко падає. Складність також полягає в тому, що кавун не чекає кращих часів на складах. Якщо вантажівки не встигають його перевозити, фермерам залишається або опускати ціну до мінімуму, або кидати врожай гнити на полях. Така ситуація змушує багатьох замислитися про майбутнє, і цілком ймовірно, що наступного сезону фермери суттєво скоротять площі під баштанними на користь більш передбачуваних культур.
Цінова ситуація з кавунами – скоріше виняток, ніж загальне правило для всього овочевого ринку наприкінці липня. Якщо солодкий перець та баклажани справді подешевшали, то базовий борщовий набір, помідори, огірки, картопля, цибуля та кабачки демонструють протилежну, досить тривожну тенденцію. Через аномальну спеку ґрунтові культури буквально згорають на полях, що призводить до зростання цін.