Чи справді підрахунок калорій призводить до розладів харчової поведінки? Науковий погляд

Розлади харчової поведінки, такі як нервова анорексія, нервова булімія та розлад переїдання, мають чіткі діагностичні критерії, що стосуються частоти, тривалості та впливу на психічний стан і фізичне здоров'я. Наприклад, нервова анорексія характеризується надмірним обмеженням їжі до небезпечно низької ваги, сильним страхом набору ваги та спотвореним сприйняттям власного тіла. Нервова булімія включає напади переїдання з подальшими спробами компенсувати з'їдене (блювання, проносні, голодування, виснажливі тренування), при цьому вага часто залишається в межах норми. Розлад переїдання, найпоширеніший з РХП, проявляється епізодами надмірного споживання їжі з відчуттям втрати контролю, за якими настає сильний сором, але без компенсаторних дій.

Розмежування понять: від норми до хвороби

Перша ситуація – це звичайні коливання у харчовій поведінці, властиві типовому життю: переїдання на святах, пропуск прийому їжі через зайнятість, тимчасове зменшення споживання їжі для досягнення певної мети (наприклад, перед відпусткою). Це варіанти норми, які не є розладом.

Друга ситуація – порушення харчової поведінки (disordered eating). Це може включати довготривале сидіння на жорстких дієтах, поділ їжі на «хорошу» і «погану», відчуття провини після вживання десертів, епізоди переїдання з втратою контролю та подальшим «відпрацюванням» з'їденого через фізичні навантаження. Хоча така поведінка може бути неоптимальною і негативно впливати на самопочуття, вона не є діагнозом РХП. За оцінками, ознаки порушень харчової поведінки мають близько 20% жінок та 14% чоловіків.

Третя ситуація – власне розлад харчової поведінки. Тут поведінкові зміни виражені значно сильніше, наприклад, напади переїдання тричі на тиждень протягом щонайменше трьох місяців, або стан, коли їжа та тіло домінують у думках, що призводить до серйозних наслідків для здоров'я (втрата менструації, проблеми із серцем). У таких випадках вага та фігура стають головним критерієм власної цінності.

Важливо розуміти, що зовнішні прояви, такі як зважування їжі чи підрахунок калорій, не є прямими ознаками РХП. Спортсмен перед змаганнями, людина на програмі зниження ваги під наглядом лікаря чи людина, яка просто веде облік спожитого, можуть демонструвати подібну поведінку. Це може бути присутнім і у людини з анорексією, але саме по собі не свідчить про наявність хвороби.

Причини виникнення розладів харчової поведінки

Наукові дослідження вказують, що основними факторами ризику РХП є спадковість та певні аспекти психіки й навколишнього середовища. Дослідження близнюків свідчать про значний внесок генетичної схильності (50-60% для нервової анорексії). Виявлено генетичні зв'язки РХП з розладами, що відповідають за тривожність, обсесивно-компульсивні стани, депресію, а також з генами, що регулюють обмін речовин, роботу з глюкозою та інсуліном, рівень ліпідів у крові та схильність до певної маси тіла. Це називається метабопсихіатричною природою розладів.

На відміну від поширеної думки, більшість факторів навколишнього середовища, які досліджувалися (а їх було близько 50), не показали переконливих доказів прямого впливу на розвиток РХП. Серед тих, що мали найвищий рівень доказів, – булінг та цькування через зовнішність у дитинстві та підлітковому віці (збільшує ризик утричі), а також сексуальне насильство в дитинстві (майже втричі підвищує ризик нервової булімії). Важливо, що підрахунок калорій, читання етикеток чи увага до їжі взагалі не фігурували серед доведених факторів ризику у великих оглядах.

Дієти, хоча й були пов'язані з підвищеним ризиком розвитку РХП (у 18 разів частіше у дівчат на жорстких дієтах), часто є радше ранньою ознакою вже наявної хвороби, а не її причиною. Людина, у якої вже починаються психологічні проблеми, може вдатися до дієти як до найдоступнішого способу контролю. Таким чином, дієта може демонструвати, що хвороба вже почалася, але не викликає її.

«Дієта може бути ранньою ознакою, а не причиною розладу харчової поведінки. Автор найцитованішої роботи про зв'язок між дієтою та розвитком харчової поведінки сам визнав, що стрілки, ймовірно, спрямовані в інший бік.» — Автор дослідження (згаданий у тексті).

Історичний приклад культури острова Фіджі демонструє вплив середовища: після появи на острові телебачення та американських серіалів, де худорлявість асоціювалася з успіхом, за три роки значно зросла частка дівчат, які вважали себе надто товстими та почали вдаватися до блювання для контролю ваги. Це сталося без калькуляторів калорій чи фітнес-блогерів, а через нове значення, надане тілу – худорлявість як символ успіху. Це ілюструє, як зміни у сприйнятті тіла та його цінності в суспільстві можуть впливати на формування РХП, особливо у поєднанні з генетичною схильністю.

Чи шкодить підрахунок калорій?

Хоча існує кореляція між користуванням додатками для підрахунку калорій та більшою кількістю симптомів РХП, це не означає причинно-наслідковий зв'язок. Люди, які вже мають симптоми, часто шукають інструменти для контролю, і трекери стають таким інструментом. Однак, рандомізовані контрольовані дослідження не підтверджують, що підрахунок калорій чи зважування їжі призводить до розвитку РХП у людей без попередніх розладів. Дослідження тривалістю від місяця до року, де учасників просили вести харчовий щоденник або щоденно зважуватися, не показали зростання симптомів РХП порівняно з контрольною групою. Навіть тривалі програми зі зниження ваги, що включають дефіцит калорій, щоденне зважування та планування харчування, призводили до зниження симптомів РХП, а не до їх появи.

Важливо розрізняти: для людей без РХП структурована увага до їжі може бути безпечною та корисною. Проте, для людини, яка вже має розлад, додатки для підрахунку калорій можуть стати шкідливим ритуалом, що підживлює хворобу. У таких випадках потрібна допомога кваліфікованого спеціаліста.

Коли звертатися за допомогою

Діагностикою розладів харчової поведінки займається лікар-психіатр. Він оцінює фізичний стан (вагу, менструальний цикл, електроліти, наявність суїцидальних думок) та призначає лікування, яке може включати медикаменти (при супутніх депресії чи тривозі) або госпіталізацію. Лікуванням РХП займається психотерапевт, використовуючи когнітивно-поведінкову терапію (КПТ) або міжособистісну терапію для дорослих, а для підлітків з анорексією – сімейну терапію. Терапевт або сімейний лікар допомагають з аналізами, кардіограмою та відновленням тіла.

• Необхідність консультації психіатра та психотерапевта: Помітна втрата ваги або різкі її коливання, затримка/припинення менструації, запаморочення, слабкість, втома, мерзлякуватість, випадіння волосся, сухість шкіри, ламкість нігтів, порушення травлення (закрепи, здуття, біль у животі), пошкодження зубної емалі, набряки слизових залоз, мозолі на кісточках пальців.
• Необхідність консультації психотерапевта: Нав'язливі думки про зовнішність, що викликають смуток чи апатію; сильний сором через вагу або вигляд тіла; уникнення соціальних подій через зовнішність; постійні думки про їжу, планування наступного прийому; епізоди переїдання з втратою контролю, що супроводжуються соромом та самокатуванням (голодування, виснажливі тренування); поділ їжі на «добру» та «погану».

Тривога при думці про вживання їжі з невідомим складом є ознакою того, що тривога, а не бажання знати, керує поведінкою. Не слід мовчати про труднощі через сором чи відчуття, що проблема несуттєва. Якщо їжа стає способом визначення власної цінності, це вже виходить за межі простої уваги до харчування і потребує професійної допомоги.