Для того чтобы сделать вывод, ученые проанализировали генетические данные 400 000 взрослых британцев в возрасте от 37 до 73 лет. Так они обнаружили, что люди, которые имеют специфические рецепторные гены, «подходящие» для горького кофеинового вкуса, с большей вероятностью пьют четыре или больше чашек кофе в день и значительно реже делают выбор в пользу чая.
Так что если вы всегда думали, что именно чувствительность к кофейной горечи заставляет людей отказаться от этого напитка, то это не так.
«Логично предположить, что люди, которые особенно чувствительны к горькому вкусу, будут пить меньше кофе. Однако противоположные результаты нашего исследования говорят о том, что потребители кофе, напротив, имеют генетически встроенную способность распознавать кофеин и, что немаловажно, связывать его с положительным подкреплением (стимуляцией), которым сопровождается его потребление», — говорит соавтор исследования Мэрилин Корнелис (Marilyn Cornelis) из Северо-Западного университета (Northwestern University).
Кофеманы, по-видимому, учатся связывать «хорошие эффекты» с горьким вкусом, по причине чего чувствуют себя отлично после чашки или двух. Но вот что еще интересно: даже если вы носитель «неправильных» генов, то есть, тех, которые не позволяют вам наслаждаться кофе, брюссельской капустой и темным шоколадом так же, как чаем, обычной капустой и молочным шоколадом, у вас есть шанс научиться делать это. Ученые говорят, что если вы будете вводить продукты из первой категории в рацион постоянно, скоро ваш организм станет адекватно их принимать, а, возможно, даже любить.
Что касается «кофе или чая», то какой бы из напитков вы ни выбрали, вы в любом случае получите несколько важных бонусов для здоровья. Ведь кофе, как показали многочисленные исследования, связан с более низким риском сердечных заболеваний, диабета и болезней Альцгеймера и Паркинсона. А чай, тоже чрезвычайно богатый антиоксидантами, эффективно защищает нас от нарушений функционирования сердца и сосудов.