Предполагается, что такая диета оказывает детокс-действие на организм, подобно фруктовым и соковым диетам. Ну, и помогает избавиться от лишних килограммов, конечно же.
Будем честны — диеты на супах были популярны довольно давно. И сегодня люди по всему миру возвращаются к супам как основной составляющей рациона. Другое дело, что новый вариант диеты носит более оригинальное название — супинг (souping).
Рассказываем, что диетологи думают о супинге и так ли полезно питаться супами на завтрак, обед и ужин на самом деле.
Суп для похудения
«Суп может быть здоровым и вкусным способом вернуть тело в норму после расслабленных в гастрономическом смысле выходных или застолья, — говорит CNN Робин Форутан, диетолог из Академии питания и диетологии США (Academy of Nutrition and Dietetics). — Он дает вашей пищеварительной системе возможность перезагрузиться».
И да, регулярное потребление супа поможет вам похудеть. Сразу несколько исследований показали, что люди, которые едят суп, прежде чем приступить к остальным блюдам, быстрее наедаются и в целом потребляют меньше калорий, чем те, кто этого не делает. А в одном из исследований было установлено, что те из добровольцев, кто использовал суп в качестве закуски, потеряли на 50% больше веса, чем те, кто перекусывал крендельками и чипсами.
В чем секрет? По словам Барбары Роллс из Университета штата Пенсильвания, любая еда, которая связывает воду с пищей, замедляет опустошение желудка, так что мы чувствуем сытость дольше.
«Плюс, водная основа добавляет супу массу и объем, так что вы можете получить впечатляющую порцию, но не такое уж впечатляющее количество калорий», — добавляет она.
Супинг против джусинга
Сегодня Pinterest называет супинг одной из главных тенденций в области питания 2018 года. Но эксперты резюмируют, что, в отличие от джусинга (соковой диеты, которая, конечно, тоже оказалась в этом списке), суп помогает стабилизировать уровень сахара в крови. И особенно в том случае, если в состав супа входят богатые клетчаткой овощи, белок и здоровые жиры.
«Супы содержат целые овощи, так что волокна в них остаются нетронутыми. С другой стороны, эти овощи отварены, так что блюдо быстрее переваривается», — объясняет Робин Форутан.
Да, фруктовые соки богаты фитонутриентами и антиоксидантами, но они чаще всего богаты и природными сахарами, которые могут привести к всплеску и падению уровня сахара в крови, связанному с вялостью и потерей концентрации. Именно поэтому суп, в котором присутствуют витамины из овощей и иммуномодуляторы из бульона, станет лучшим выбором.
Внимание на калории
На самом деле, у диеты на супах есть только одна проблема. И нет, это не поедание супа на завтрак (потому что если вам это подходит, то вы, на самом деле, можете заменить кашу супом), а общая калорийность рациона. Диетические супы, как правило, содержат меньше калорий, чем то количество, которое вы съедаете в свой обычный день. И если общая калорийность рациона окажется меньше, чем вам необходимо, вы можете столкнуться с голодом и следующими за ним раздражительностью и отсутствием энергии.
«Для некоторых людей в супе действительно может быть слишком мало калорий, — признает Форутан. — Но вы всегда можете добавить в суп больше ингредиентов или съесть дополнительную порцию».
Эксперт обращает внимание и на то, что вам вряд ли удастся следовать такой системе питания долго, потому что в конечном итоге ваш организм все равно попросит что-то еще. Иными словами, вы можете питаться супом так часто, как вам того захочется, и так долго, как вам покажется правильным. Но если в один прекрасный день вы захотите пасту или куриные котлеты, так тому и быть. Потому что, заключают диетологи, уже 5-6 дней на супинге принесут вам ощутимую пользу.