Ідеальний шоколадний бісквіт для новорічного торта

29.12.2018 14:25 (Оновлено 29.12.2018 в 14:27)

Дмитро Дорошенко , «ТСН»

Цей бісквіт стане чудовою основою вашого неперевершеного десерту.

Свята наближаються, а ви ще не знаєте, що приготувати на десерт? Тоді тримайте рецепт чудового шоколадного бісквіта, який стане основою вашого неперевершеного десерту.

Інгредієнти на форму діаметром 22 см:

5 яєць;

150 г цукру;

130 г борошна;

30 г кукурудзяного (або картопляного крохмалю);

30 г какао;

1 ч. л. ванілі;

дрібка солі.

Час приготування: 60 хвилин

Приготування покроково:

1. Яйця розбиваємо у велику миску, додаємо цукор, ваніль і сіль. Збиваємо міксером на великій швидкості поки маса посвітлішає і значно збільшиться.

Перевірити, чи готова суміш, просто: проведіть пальцем або ложкою по поверхні. Якщо залишається слід, припиняємо збивати.

фото: Bene Gusto

2. Просіваємо до суміші борошно, крохмаль і какао. Акуратно перемішуємо, намагаючись не сильно осадити збиті яйця.

3. Виливаємо суміш у підготовлену форму та випікаємо за температури 170°C приблизно 35-40 хвилин. Готовність перевіряємо дерев'яною шпажкою.

Щоб зробити ідеальний бісквіт, який збереже форму, вам знадобиться проста формула. Якщо братимете форму більшого діаметру, ніж зазначено у мене, просто перерахуйте інгредієнти. Отож на 1 яйце знадобиться 30 г цукру, 15 г борошна на 10 г какао порошку та 6 г крохмалю.

На форму діаметром у 22 см потрібно 5-6 яєць, на 24 см — варто взяти уже 7 яєць та відміряти інші продукти відповідно до формули.