Вещество гидрохинон, которое содержится в шоколаде, чае, кофе и вине в сочетании с цинком замедляет процессы старения в человеческом организме и предотвращает окислительный стресс.
К такому выводу пришли исследователи из Университета Эрлангена-Нюрнберга в Германии, пишет Phys.org. Сообщается, что цинк вступает в химическую связь с гидрохинонами и обезвреживает стимулирующие старение супероксиды.
"Считается, что супероксиды играют определенную роль в процессе старения и ряде заболеваний, таких как воспаления, рак или нейродегенеративные болезни", — пояснили ученые.
При этом отмечается, что сами по себе гидрохиноны не способны разрушить вредные соединения. Это возможно только при содействии цинка. Как известно, среди продуктов с высоким содержанием цинка — арахис, говядина, фасоль и куриные яйца.