Названы самые опасные новогодние продукты

Новини

25.12.2019 15:03

Виктория Мартынюк, джерело: «Обозреватель»

Новини

Традиционные блюда на Новый год могут стать причиной пищевого отравления, передает FaceNews.ua.

Антирейтинг самых опасных новогодних продуктов возглавляют салаты, заправленные майонезом и сметаной, рассказала микробиолог и бактериолог Оксана Вольская.

Условия и сроки хранения салатов (особенно оливье) часто нарушаются, и в них активно размножаются бактерии.

Второе место, по словам Вольской, занимает рыба и рыбные блюда.

На третье место она поставила кондитерские изделия с большим содержанием масляного или белкового крема и яиц.

Также микробиолог настоятельно посоветовала отказаться от домашней консервации, особенно тушенок.

«Большая часть случаев ботулизма – это консервация и соленая или копченая рыба. Поэтому для новогоднего стола я бы не рекомендовала никакие виды консервов. Вообще», – подчеркнула она.

Наконец, Вольская включила в группу риска красную и черную икру.

«С точки зрения микробиологии, в баночной икре может быть тот же ботулотоксин. Если у вас есть знакомый производитель икры – вам, конечно, повезло. Вы точно знаете, что получаете гарантированный продукт. Если говорить о развесной икре – то это рулетка. Или там будет кишечная палочка, или сальмонелла, или клебсиелла, или золотистый стафилококк…», – предупредила специалист.

Итак, топ-5 самых опасных новогодних продуктов по версии микробиолога выглядит таким образом:

1. готовые салаты, заправленные майонезом или другим соусом;
2. рыба и рыбные блюда;
3. кондитерские изделия с большим количеством крема;
4. домашняя консервация;
5. красная и черная икра.

Читайте также: Врачи назвали самые опасные продукты для людей с гипертонией