Нежнейший торт «Наполеон» с заварным кремом и вишней (видео)

Любителям слоеной выпечки хочу предложить наш семейный рецепт наполеона с вишней.

Приготовление торта:

Коржи:

• Маргарин(не менее 72%) - 300 гр.
• Мука - 500 гр.
• Сметана - 125 гр.
• Яйца (желтки) - 4 шт.

Начинка:

• Вишня - 500 гр.
• Крахмал - 100 гр.
• Сахар - 200 гр.
• Яйца (белки) - 4 шт.

Крем:

• Молоко - 500 мл.
• Сахар - 200 гр.
• Мука - 1.5 ст. лож.
• Крахмал - 1.5 ст. лож.
• Масло сливочное - 300 гр.
• Размер формы 24х29 см.

Маргарин с мукой порубить ножом в мелкую крошку. Отдельно перемешать 4 желтка со сметаной, и добавить к муке.

Замесить тесто и оставить на ночь в холодильнике. Для начинки 4 белка взбить с сахаром до образования густой пены, добавить крахмал и перемешать. Разделить тесто на 6 частей, затем раскатать корж, смазать взбитым белком, положить вишни, сверху накрыть вторым коржом и поколоть вилкой. Выпекать при температуре 200 градусов в течение 20 минут.

Так испечь все 3 коржа.

Размер формы 24х29 см.

Крем:

Сахар, муку и крахмал - хорошо перемешать, засыпать в кипящее молоко и сварить заварной крем.

Когда остынет взбить с маслом и перемазать коржи. Сверху посыпать крошкой и сахарной пудрой.