Рецепт приготовления маковых булочек:
ТЕСТО:
- 550 г муки
- 80 г сахара
- 7 г соли
- 2 желтка
- 50 г сливочного масла
- 15 г дрожжей
- 300 мл молока
НАЧИНКА:
- 150 г сахара
- мака примерно 3/4 стакана
- ванильный экстракт
- 100 г сливочного масла
Просеиваем муку. Отправляем в дежу миксера, сверху дрожжи, соль, сахар. Греем молоко со сливочным маслом, чтобы теплое было. Желтки перемешиваем с молоком и наливаем на муку. Замешиваем тесто. Ставим на расстойку.
Сахар с маком пробиваем в кофемолке. Количество мака на глаз, смотря, сколько вы его хотите видеть в булочке. Все индивидуально. Перемешиваем с маслом сливочным. Получается маковая паста.
Тесто после расстойки раскатываем в пласт. Смазываем маковой пастой, заворачиваем в колбаску. Нарезаем. Расставляем на противень и опять на расстойку. Смазываем желтком, выпекаем при 180°С
Смотрите: Творожные печенье с заварным кремом за считанные минуты (видео)