Calendar Icon

Домашний хлеб. Как испечь формовый хлеб "Кирпич" (видео)

11.01.2021 11:30 (Обновлено 11.01.2021 в 14:57)

Рецепт домашнего пшеничного хлеба. Тесто готовится опарным способом.

Домашний хлеб

Хлеб имеет хрустящую корочку. Она без надрывов и трещин, плотно прилегает к мякишу. Сам он мягкий, хорошо пропеченный, без пустот, равномерно пористый. При легком надавливании восстанавливает свою форму. Вкус у него достаточно нейтральный, передает FaceNews.ua.

Ингредиенты:

  • мука пшеничная - 800 г.
  • вода (теплая) - 500 мл.
  • дрожжи прессованные - 15 г. (если сухие дрожжи - 5 г.)
  • соль - 20 г. сахар - 10 г.
  • растительное масло - 50 мл.

Для приготовления опары берем продукты из указанного общего количества ингредиентов!

Опара:

  • мука - 7-8 ст. ложек. (приблизительно 180 г.)
  • вода (теплая) - 200 мл. дрожжи прессованные - 15 г. (если сухие дрожжи - 5 г.)
  • сахар - 10 г.

К готовой опаре по очереди добавляем оставшиеся ингредиенты и замешиваем тесто.

Выпекать хлеб нужно при температуре 200 °C первые 15 минут, затем снижаем температуру до 180 °C и оставляем выпекаться еще 30 мин.

Не забывайте, что количество времени, указанное на расстойку теста, выпечку хлеба есть приблизительным. Оно зависит от температурного режима в помещении, где работают с тестом и особенностей духовки.

Темы публикации:
Популярные видео на YouTUBE
Материалы по теме
А-9833,6 грн./литр
А-95+30,27 грн./литр
А-9528,78 грн./литр
А-9227,88 грн./литр
ДТ28,29 грн./литр
LPG15,87 грн./литр
Это интересно
Самые читаемые новости
Лучшие видео с YouTUBE
Популярные блоги
Погода и гороскоп
Автоновости