Глютен – это белок, содержащийся в некоторых зерновых культурах. Поэтому для людей, у которых непереносимость глютена, важно избегать таких продуктов.
Но есть блюда, которых ошибочно избегают.
- Одним из таких продуктов, которые не содержат глютен, является рис, передает Соѕмо. Лучше всего употреблять коричневый рис, богатый клетчаткой.
- Все овощи и фрукты не содержат глютен, поэтому спокойно можно готовить любимые блюда из картофеля.
- Йогурт без добавок тоже безглютеновый. А вот состав граноли, печенья и сладостей стоит проверять.
- Миндальную муку и другие продукты из орехов тоже можно спокойно употреблять.
- Овсянку тоже можно потреблять, но для полной уверенности прочитайте этикетку и начните с небольшой порции. Ведь часто производители не делят крупы за наличием глютена.
- Все необработанные животные белки – курица, говядина, рыба и яйца не содержат глютен.
- Кукурузу тоже можно смело есть. А вот к продуктам, в составе которых есть кукурузная мука, стоит относиться осторожно – они могут содержать глютен. То же самое касается попкорна.
- Киноа, как и рис, не содержит глютен и имеет много питательной клетчатки.
- Бобы и зелень богаты железом. Именно этого минерала часто не хватает организму на безглютеновой диете.