Эксперты рассказали, чем полезна гречка и почему она может заменить мясо

Новини

25.02.2020 16:30

Инна Сабатин, джерело: «Телеграф»

Новини

Именуемая в народе "гречка" относится к группе, так называемых, псевдо-злаковых (к ней также причисляются квиноа и амарант). Как уверяют эксперты, по составу минералов гречка богаче остальных злаков, таких как рис, кукуруза, и пшеница. Тем не менее, в ней не содержится большое количество витаминов, передает FaceNews.ua.

В 100 г сырой гречки содержатся:

Читайте также: Эксперты рассказали, в каких случаях категорически нельзя есть картошку

• калории – 343
• вода – 10%
• белки – 13,3 г
• углеводы – 71,5 г
• жиры – 3,4 г

Медь, марганец, магний, железо и фосфор – это всё то, что получает наш организм из гречневой крупы.

Гречка содержит относительно малое количество фитиновой кислоты – распространённый ингибитор (тормозящий агент) усвоения минеральных веществ, присутствующий в большинстве зерновых культур.

Гречневые семена очень богаты растворимыми и нерастворимыми пищевыми волокнами. Клетчатка помогает предотвратить проблему запора, ускоряя сокращения кишечника и продвижение пищи по нему. Кроме того, клетчатка связывает токсины и способствует их выведению через кишечник.

Зерновые культуры состоят из нескольких полифенольных антиоксидантных соединений, таких как рутин, дубильные вещества и катехин. Рутин оказывает противовоспалительные и антиоксидантные свойства, позволяет предупредить образование тромбов в кровеносных сосудах.

Читайте также: Медики рассказали, кому не рекомендуется употреблять морковь