Названы продукты, которые способствуют перееданию
Впервые международная группа исследователей проверила полезные свойства обработанных продуктов и сравнила их с пищей, которая не проходила предварительную обработку, передает FaceNews.ua.
Ученые уточнили, что необработанные продукты — это свежие овощи, фрукты и орехи, а обработанные — те, что прошли процесс варки или жарки, а также полуфабрикаты.
Читайте также: Специалисты выяснили, провоцирует ли кофе набор лишнего веса
В исследовании приняли участие 20 здоровых добровольцев, которые на протяжении двух недель придерживались двух разных диет.
Первой группе предложили питаться только необработанными продуктами, а вторые употребляли еду, прошедшую глубокую переработку — вареные овощи, хлеб, сосиски, полуфабрикаты и так далее. Для точных результатов энергетическая ценность, калории и количество сахара в двух диетах было одинаковым.
В конце эксперимента ученые проверили здоровье участников, взяв у них анализ крови и мочи, а также измерив их параметры и вес. Оказалось, что люди, питавшиеся необработанной пищей, насыщались гораздо раньше, а вторая группа потребляла больше калорий и набирала лишний вес.
Как и предполагалось, участники второй группы прибавили в среднем 0,9 кг, съедая на 500 калорий в день больше, чем добровольцы, питавшиеся свежими овощами и фруктами.
Но дополнительные исследования показали, что обработка пищи не влияет на переедание, и главная причина набора веса крылась в другом.
«Возможно, что-то есть в текстуре или сенсорных качествах обработанной пищи, что заставляет поглощать ее быстрее. Если вы едите слишком быстро, желудочно-кишечный тракт не успевает получить сигнал от мозга о насыщении. Когда такое происходит, легко можно съесть лишнего. Как правило, люди медленнее ели овощи и фрукты, и им хватало всего лишь несколько кусочков, чтобы насытиться. Бутерброды и другие обработанные продукты съедались быстрее, и участники не всегда могли контролировать чувство насыщения и переедали», — считают исследователи.
Анализ крови участников также выявил кое-что интересное: у тех, кто сидел на диете из необработанной пищи, повысился уровень гормона PYY, который подавляет аппетит. Кроме того, у них снижался уровень грелина, гормона голода.
Читайте также: Медики объяснили, почему с возрастом так сложно похудеть
Як київський X-Park виживає під час війни: обрубані крила авіації, прильоти та реабілітація ветеранів на пузі
Плівки Міндіча: як Банкова та СБУ намагалися врятувати «бек-офіс» від розслідувань НАБУ
Крах російської економіки в глибинці: чому офіційна статистика Росстату є фікцією
Анігіляція «Ахмату» на Сумщині: ГУР розкрило деталі унікальної спецоперації за участю агента-перебіжчика
Сбербанк б’є на сполох: росіяни масово забирають вклади, а нафтопереробка обвалилася до мінімуму
Замороження переговорів з Ліваном та нічні бої в Тегерані: головне з огляду Григорія Тамара
«Мазутний корок» та технологічний параліч: як удари по НПЗ руйнують економіку РФ
Політичний бек-офіс на Грушевського: оприлюднено «плівки Міндіча» про кадрові ігри та «Проєкт 23»
