Від імпорту до власної лози
Ігор Петренко присвятив вину понад 30 років. Почавши у 95-му з імпорту молдавських та європейських вин, він пройшов шлях через усі економічні кризи України. "Я зрозумів, що вино — це не просто бізнес, а величезний пласт культурної спадщини", — зазначає винороб. У 2012 році він почав експериментувати з власними виноградниками на Київщині, у селі Лісники, попри те, що цей регіон вважався зоною ризикованого землеробства.
Біодинаміка — це не маркетинг, а імунітет
Виноробня Biologist працює за принципами біодинаміки. Це означає повну відмову від хімічних добрив та пестицидів. Петренко підкреслює, що такий підхід допомагає рослині сформувати власний імунітет. Наприклад, у дощовий 2022 рік, коли багато органічних господарств втратили до 50% врожаю, біодинамічні виноградники Петренка вистояли завдяки природній стійкості лози.
Читайте також: Від ремесла до високого мистецтва: як бренд TAHHO змінює обличчя українського дизайну
Виноробство як бізнес та мистецтво
На думку засновника Biologist, виноробство сьогодні не може бути анонімним. Люди хочуть знати, хто стоїть за брендом, які цінності сповідує ця людина.
- Команда: На самій виноробні працює близько 10 людей, проте проект включає дистрибуцію та гастро-локації (наприклад, на ВДНГ).
- Експорт: Близько 30% продукції вже експортується у 8 країн світу, зокрема у Північну Європу.
- Об’єми: У 2025 році виноробня виробила приблизно 50 000 пляшок.
Топ-3 рекомендації від Ігора Петренка
Винороб радить не обмежувати себе та пробувати різні українські крафтові вина, щоб стимулювати конкуренцію та розвиток галузі. Серед колег він виділив:
- Висока Гама (Vysoka Gamma) — за бездоганну якість.
- Бейкуш (Beikush) — за цікаві релізи та експерименти.
- Зелениця (Zelenytsia) — за хрестоматійні білі вина.
Порада споживачам
Ігор Петренко закликає українців ставитися до вина як до частини гастрономічної культури, а не просто алкоголю. "Підтримуйте українського виробника — від вашої гривні залежить, скільки нових виноробень з'явиться завтра. Замість іноземного просеко, запитайте в ресторані українське вино. Тільки так ми збудуємо справжній ринок", — підсумував винороб.
Читайте також: Ольга Лізгунова: Від бунтарства в гуртожитку до сцени зі «Скрябіним» та власного панк-проекту