Ученые объяснили, как работает безглютеновая диета. Новое исследование показало ранее неизвестные механизмы эффективности безглютеновой диеты.
Эксперты утверждают, отсутствие глютена в рационе лишь незначительно влияет на вес, что явно идет не в пользу подобному рациону. Однако, по словам диетологов, есть и положительные моменты.
Основным плюсом является то, что диета заменяет пшеницу, рожь и другие зерна овощами, коричневым рисом, кукурузой. Эти продукты увеличивают популяции "хороших" бактерий в кишечнике и предотвращают воспаление, а также развитие некоторых заболеваний.
Новая научная работа проанализировала данные 60 здоровых датчан среднего возраста. Их разделили на две группы: первая группа придерживалась восьминедельной безглютеновой диеты, а другая - диеты с высоким содержанием клейковины.
Оказалось, что диета с низким содержанием глютена влияет на умеренные изменения микробов кишечника и уменьшает вздутие и дискомфорт в животе.
Также диета с низким содержанием глютена богата клетчаткой, которая вызывает изменения в структуре и функциях сложной кишечной экосистемы бактерий и приводит к улучшению в работе всего желудочно-кишечного тракта.